Pape Clement Blanc Pessac-Léognan, 2021

Château Pape Clément 2021 er en Bordeaux på Sauvignon Blanc og Sémillon med friskhed, dybde og røgede fadnoter fra Pessac-Léognan.

Om vinen
I Pessac-Léognan er det ofte grus og ler, der giver de hvide vine både spændstighed og fylde, og det passer godt til Château Pape Clément 2021. Sauvignon Blanc og Sémillon trives her, fordi de får varme nok til moden frugt, men også nok friskhed til at holde balancen. Druerne kommer typisk fra marker, hvor man arbejder med lave udbytter for at få mere koncentration i frugten. Det er netop den kombination, man mærker i en vin som denne, hvor regionens klassiske struktur møder husets mere generøse stil. 2021 var i Bordeaux en årgang, hvor sortering og timing i høsten spillede en stor rolle, og det gælder især for de hvide vine. Château Pape Clément 2021 er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket giver både tekstur og et diskret ristet præg uden at overdøve frugten. Sauvignon Blanc bidrager med citrus og nerve, mens Sémillon rundere helhed og lidt mere vægt i midtpaletten. Den slags vin laves bedst, når tank og fad bruges bevidst, så friskhed og kompleksitet får lov at arbejde sammen i stedet for at slås om opmærksomheden.

Smagsprofil
Hæld Château Pape Clément 2021 i glasset, og du får straks den klassiske kombination af citrus, blomster og en diskret røget tone fra fadet. Sauvignon Blanc giver grapefruit, citronskal og hvide blomster, mens Sémillon lægger en mere cremet og bred form under det hele. I munden er 2021 både fyldig og levende, og den salte, mineralske afslutning giver vinen et klart fokus, som gør den mere end bare aromatisk. Det er en hvid Bordeaux, der gerne vil have lidt luft i glasset, så de let røgede og krydrede nuancer kan åbne sig. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Château Pape Clément 2021 er oplagt til fisk og skaldyr, især retter med lidt fedme eller smør, hvor vinens syre og fad kan løfte helheden. Prøv den til beurre blanc med pighvar, grillede jomfruhummere eller en cremet fiskesuppe, hvor Sauvignon Blanc og Sémillon matcher både friskhed og dybde. Den fungerer også godt til en klassisk Pessac-Léognan-inspireret servering med kylling i flødesauce eller til røget laks med asparges, hvis du vil holde det mere nordisk. På et dansk bord er den stærk til stegt kylling med urter, bagt torsk med beurre blanc eller en mild, fast modnet ost som comté eller en ikke for skarp dansk havarti.

Producent
Château Pape Clément er et af de historiske navne i Pessac-Léognan og hører til blandt de mest kendte ejendomme i Graves. Slottet er opkaldt efter pave Clemens V, som havde tilknytning til området i middelalderen, og det giver huset en lang og synlig plads i Bordeauxs historie. I nyere tid er ejendommen tæt forbundet med Bernard Magrez, som har sat et tydeligt præg på ambitionerne og den stil, huset arbejder med i dag. Her er det især en kombination af præcision i markarbejdet og omhyggelig vinifikation, der definerer udtrykket, både i de røde og de hvide vine. Pessac-Léognan er et område, hvor grusede jorde, ofte blandet med ler, giver de hvide Bordeaux-vine deres karakteristiske spænd mellem friskhed, struktur og en let røget mineralitet. Château Pape Clément er et godt eksempel på, hvordan Sauvignon Blanc og Sémillon kan få en mere seriøs og teksturrig form, uden at miste det aromatiske løft, som gør området så interessant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.