Pietradolce Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021

Pietradolce Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021 er en raffineret fortolkning af Nerello Mascalese fra Etnas nordlige skråninger. Vinen forener vulkansk mineralitet med finesse og aromatisk dybde, som kun de højst beliggende contrada-parceller kan give. Den er skabt til vinelskere, der søger elegance, energi og terroirdrevet karakter.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubinrød med let granatkant, typisk for Nerello Mascalese fra højderne. Næse: Fintlagde aromaer af vilde hindbær, surkirsebær og granatæble, ledsaget af rosenblade, tørret appelsinskal og subtile noter af røg, vulkansk aske og jern. Et strejf af middelhavsurter og sort te folder sig ud med luft. Smag: Slank og præcis med silkeagtige, men spændstige tanniner og en nerve af salt mineralitet. Frugten er rød og sprød – kirsebær, tranebær og blodappelsin – understøttet af krydrede toner, lakridspulver og knust sten. Syren er livlig og løfter vinen til en harmonisk, vibrerende balance. Afslutning: Lang, ren og stenet med ekko af citruszest, røde frugter og røget flint. Efterlader et elegant, tørt greb, der indbyder til næste glas. Lagringspotentiale: Strålende at drikke nu efter en kort iltning, men vil udvikle større kompleksitet over 8–12 år, hvor blomster, te og tertiære nuancer intensiveres.

Vinifikation
Contrada Santo Spirito ligger på Etnas nordlige side ved Castiglione di Sicilia, i 650–800 meters højde, hvor gamle alberello-vinstokke vokser i sandet, nedbrudt lavajord med høj dræning og naturligt lavt udbytte. Det kølige mikroklima, store dag-nat-forskelle og den mineralrige, basaltiske jord giver vine med høj aromatisk definition og lineær struktur. Høsten foregår manuelt i små kasser for at sikre perfekt selektion i marken. Druerne afstilkes skånsomt og gennemgår koldmaceration efterfulgt af gæring i cement eller stål ved kontrollerede temperaturer for at bevare druens sarte aromaer. Udblødning på skallerne er moderat til lang for at ekstrahere fine tanniner uden hårdhed. Efter gæring lagres vinen typisk i store, brugte franske fade (botti/tonneaux) for at bevare terroirets renhed, efterfulgt af flaskelagring for at samle sig og finpolere teksturen.

Mad & Servering
Fantastisk til grillet lam, kalvekød med salvie, svamperisotto, aubergine alla parmigiana, middelhavsfisk som sværdfisk eller tun stegt let, samt modne, faste oste. Servér ved 16–18°C. Giv gerne 30–60 minutters dekantering for at åbne de florale og mineralske lag.

Producent
Pietradolce, grundlagt i midten af 2000’erne af Michele Faro-familien i Solicchiata på Etnas nordside, har på kort tid markeret sig som en af vulkanens førende producenter af terroirdrevne enkelmarksvine. Med fokus på gamle alberello-stokke, lav intervention i kælderen og præcis udtryk af contradaernes særpræg, har huset høstet anerkendelse i både Italien og internationalt med høje ratings og adskillige udmærkelser. Pietradolce spiller en central rolle i genfødselen af Etna som en af Europas mest spændende højderedsregioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.