Remi Sedes, Noé 2019

Remi Sedes, Noé 2019 er en elegant og karakterfuld Loire-Gamay, der indfanger den kølige finesse og saftige energi, som regionen er elsket for. Her får du en rødvin med masser af drikkecharme, men også seriøsitet og struktur til bordet. Perfekt til dig, der søger en frisk og levende rødvin med personlighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys rubinrød med en let transparent kerne – indbydende og vibrerende. Næsen åbner med røde bær som kirsebær, hindbær og skovjordbær, efterfulgt af florale toner af viol og rosenblad samt et strejf af hvid peber og subtil urtethed. På paletten er den saftig og let på tå, med fin, moden frugt og en livlig, mundvandsfremkaldende syre. Tanninerne er silkebløde og præcise, hvilket giver vinen en fornem balance mellem friskhed og dybde. En diskret krydret nuance og et lille mineralisk greb løfter midtpaletten og giver ekstra længde. Finalen er ren og sprød med noter af røde frugter, en let salt-mineralsk klang og en frisk, næsten citruspræget nerve. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 3–5 år, hvor de florale og krydrede noter folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Gamay trives i Loire med dets kølige klima og veldrænende, stenede jorde, som fremhæver druens aromatiske renhed og friske syre. Frugten til Noé selekteres omhyggeligt og høstes typisk i hånden for at bevare hele klaser og optimal frugtkvalitet. Vinifikationen fokuserer på finesse frem for ekstraktion: skånsom gæring med naturlig gær, ofte med en andel hele klaser for at fremme aromatik og let krydderi. Modningen foregår i neutrale beholdere (cement, stål eller brugte fade) for at bevare vinens sprøde frugtprofil og terrorets udtryk. Svovl bruges moderat ved aftapning for at sikre stabilitet uden at dæmpe friskheden.

Mad & Servering
Server til charcuteri, grillet kylling, stegt laks, svamperisotto, lyst kød, grillgrønt eller franske klassikere som coq au vin i en lettere fortolkning. Også fremragende til pizza med svampe eller salami. Bedste serveringstemperatur er 14–16°C. Let omhældning/luftning i 20–30 minutter kan blødgøre de unge, livlige toner og åbne de florale nuancer.

Producent
Remi Sedes arbejder som kvalitetsfokuseret vinmager i Loire med en håndværkspræget tilgang, hvor drue og sted får lov at tale. Produktionen er småskala og præget af skånsom håndtering fra mark til flaske, hvilket har gjort vinene eftertragtede blandt kendere af levende, terroirdrevne Loire-vine. Fokus er på renhed, balance og drikkeglæde – med Gamay som en naturlig stjerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.