Saccomani Gutturnio

Saccomani Gutturnio er en rød frizzante fra Piacenza i Emilia-Romagna, hvor Barbera og Croatina får lov at boble i et saftigt, livligt udtryk. Det er uhøjtideligt, charmerende – og frem for alt hamrende drikkeglædeligt. En sjælden gæst på vores breddegrader, men præcis den slags vin, man hurtigt savner, når flasken er tom.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med lilla skær og en let, vedvarende mousse, der løfter duften. Næsen er frisk og indbydende med kirsebær, vilde jordbær og solbær, flankeret af viol, et strejf af sort peber og tørrede urter. På tungen er den saftig og sprød med Barberaens livlige syre og Croatinas bløde, modne frugt. De fine bobler giver ekstra løft til de røde bær, en let bittermandel-tone og en diskret krydret kant. Strukturen er mediumfyldig, tanninerne er milde og velpolerede, og alt holdes på plads af den friske, mundvandsfremkaldende syre. Eftersmagen er ren og appetitvækkende med røde kirsebær, lidt lakridsrod og en tør, let saltet finish. Nydes bedst ung for sin energi og frugt – drik inden for 2-3 år fra høståret for at fange den i sit mest sprælske vindue.

Vinifikation
Piacenza-zonen i Emilia-Romagna byder på kuperede bakker ved foden af Appenninerne, med kalk- og lerholdige jorde, god dræning og kølende vinde, der bevarer druernes friskhed. Her trives Barbera og Croatina, hvor førstnævnte leverer nerve og syre, mens sidstnævnte bidrager med farve og rund frugt. Druerne høstes typisk skånsomt og relativt modne for at balancere syre og frugt, afstilkes og gæres ved kontrollerede temperaturer i stål for at bevare den primære aroma. Den lette brus skabes normalt via andengæring i tryktank (Charmat/Autoclave) for at fastholde vinens friske, frugtige profil. En kort periode på bærmen kan tilføre lidt tekstur, mens aftapning sker under tryk for at bevare frizzante-stilen.

Mad & Servering
Perfekt til Emilia-Romagnas klassikere: salumi som coppa, prosciutto og mortadella, pizza med tomat og salsiccia, tagliatelle al ragù, lasagne, grillede pølser, burger og småretter til deling. Server let afkølet ved 12-14°C. Dekantering er ikke nødvendig – åbn og nyd; giv evt. et par minutter i glasset for at lade bobler og frugt falde i hak.

Producent
Saccomani er en familieproducent fra Piacenza-området, der har gjort det til deres mission at fremhæve lokale druer som Barbera og Croatina i autentiske, friske udtryk. Med fokus på bakkerne vest for Piacenza og et jordnært håndelag i kælderen har de markeret sig som fortalere for regionens traditionelle frizzante-stil. Deres Gutturnio er et levende visitkort for området – tro mod traditionen og skabt til ærlig, ubesværet nydelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.