Saccomani, Rosalba

Saccomani Rosalba er en knivskarp, hvid frizzante fra bakkerne omkring Piacenza i Emilia-Romagna – skabt på 100% Ortrugo, en lokal drue, som sjældent ses uden for området. Her får du en mousserende vin, der balancerer lethed og mineralitet med en overraskende dybde i smagen. Vinen viser på fornem vis, hvorfor Ortrugo igen er kommet i fokus blandt vinelskere, der søger autentiske, stedtypiske vine fra det nordlige Italien.

Smagsprofil
I glasset står Rosalba lys strågul med fine, livlige bobler, der giver et delikat mousse. Udtrykket er rent og klart, med et friskt og nærmest sprødt visuelt indtryk, der allerede her lover en tør, rank stil. Duften er præget af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, understøttet af en diskret mandeltoner og et strejf af urter og krydderi. På tungen er vinen tør, let og slank med en tydelig mineralsk nerve, der giver struktur og præcision. Smagen byder på citron, lime og grapefrugt, let nøddepræg og en snert krydderi, som gør vinen mere kompleks, uden at den mister sin renhed. Eftersmagen er frisk, rank og relativt lang for stilen, og helheden føles både forfriskende og fokuseret. Rosalba er skabt til at blive drukket ung, inden for 2–3 år fra høståret, hvor frugten står klarest, og den sprøde syre og de fine bobler er på deres højeste.

Vinifikation
Ortrugo-druerne til Saccomani Rosalba kommer fra området omkring Piacenza i Emilia-Romagna, hvor bakker, kalk- og lerholdige jorde samt et kontinentalt klima med gode temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med både modenhed og frisk syre. Høsten foretages typisk nænsomt og relativt tidligt for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatik. I kælderen vinificeres Ortrugo som en hvidvin ved kølig temperatur for at fastholde de friske, florale og citrusdrevne aromaer, hvorefter vinen undergår en andengæring for at skabe frizzante-stilen med et moderat tryk og fine, livlige bobler. Resultatet er en ren, uprætentiøs, men karakterfuld mousserende vin, hvor drue og terroir får lov at stå tydeligt i front.

Mad & Servering
Rosalba egner sig fremragende som aperitif, men er også en perfekt ledsager til lette fiskeretter, skaldyr, simple pastaretter med grøntsager eller skaldyr, samt antipasti med milde oste, charcuteri og friskbagte brød. Den friske syre og mineralske stil gør den særlig velegnet til retter med citron, friske urter og lyse saucer. Serveres bedst godt afkølet ved 8–10 °C. Decantering er normalt ikke nødvendig for denne type vin; åbn den kort før servering, så boblerne bevares livlige, og nyd dens umiddelbare friskhed.

Producent
Saccomani er en mindre, kvalitetsorienteret producent fra området omkring Piacenza i Emilia-Romagna, hvor familien arbejder tæt på jorden og med stor respekt for de lokale druesorter – heriblandt Ortrugo. I et område, der ofte overskygges af større, mere kendte vinregioner i Italien, er producenter som Saccomani med til at sætte fokus på den lokale identitet og vise, hvor meget karakter og finesse der kan gemme sig i regionens traditionelle druer. Med vine som Rosalba har Saccomani opnået anerkendelse blandt vinelskere, der søger autentiske, friske og terroirdrevne vine med tydelig regional signatur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.