Sebastian Morin, Arcane 2021

Sebastian Morin, Arcane 2021 er en elegant og levende Beaujolais på 100% Gamay, skabt til dig der elsker ren frugt, friskhed og subtil mineralitet. Vinen balancerer umiddelbar drikkeglæde med seriøs dybde – perfekt både til hverdagsforkælelse og det kærlige bord. USP’en er klar: småskalaproduktion, håndplukkede druer og skånsom vinificering, så terroiret får lov at tale. Det særlige ligger i den saftige, florale profil, den granitdrevne energi og den præcise syre, der løfter frugten uden at blive påtrængende. Historisk set står Gamay som Beaujolais’ signaturdrue med rødder århundreder tilbage; Arcane 2021 viderefører traditionen i et moderne, terroirtro udtryk fra en ny generation af vinmagere.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubinrød med ungdommelig glans og let transparens – visuelt indbydende og typisk for Gamay fra granit. Næse: Duft af saftige røde bær – især kirsebær, vilde jordbær og hindbær – væver sig sammen med viol, et strejf af peber og diskret granitstøv. Luft giver noter af knuste urter og en anelse citruszest, der skærper friskheden. Smag: Slank og sprød mund med levende syre og silkefine tanniner. Den delikate frugt er ren og præcis – røde bær, rips og et hint af tranebær – understøttet af stenagtig mineralitet og let krydderi. Teksturen er juicy uden at blive sød, og vinens energi gør den umådeligt nem at drikke. Afslutning: Tør, ren og mineralsk finish med lille bitterhed af kirsebærsten og en saltsnert, der kalder på næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal friskhed, men vil udvikle mere florale og krydrede nuancer over 3–6 år, alt efter opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Klassisk Beaujolais-udtryk fra granit- og skiferholdede jorde på let hældende bakker. De magre, veldrænede jordbundsforhold giver små, koncentrerede bær og den karakteristiske mineralitet og spændstighed. Høst og selektion: Håndhøstede druer i små kasser for at bevare hele klaser og frugtens integritet. Nøje sortering ved ankomst til kælderen for at sikre kun sundt, modent materiale. Vinifikation: Skånsom tilgang med fokus på renhed – typisk delvist hele klaser og semi-kulsyregæring for at fremhæve Gamays florale og frugtige side. Gæring med naturligt forekommende gær og minimal ekstraktion for finesse fremfor power. Modning: Kortere élevage i neutrale beholdere (cement, stål eller brugte fade) for at bevare friskhed og terroir-udtryk. Aftappet med moderat svovl og uden unødvendig klaring eller filtrering, hvor det er muligt.

Mad & Servering
Perfekt til charcuteri, paté, ovnkylling med urter, grillet laks, svamperetter, lette pastaretter og semi-faste oste som Comté. Server let afkølet ved 12–14°C for skarpeste fokus. Unge flasker kan med fordel få 15–30 minutters luft – gerne i en bred mavekaraffel – for at åbne de florale og krydrede lag.

Producent
Sebastian Morin repræsenterer en ny bølge af håndværksdrevne vinmagere i Beaujolais, hvor fokus er på terroirtro vine, skånsom kælderpraksis og præcision i frugten. Med små parceller og et kompromisløst kvalitetsfokus har Morin opbygget et ry for rene, energiske Gamay-udtryk, der fremhæver granittens signatur. Hans vine er eftertragtede blandt entusiaster, der søger autenticitet og drikkeglæde i samme glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.