Tenuta Giustini, Calùra Appassimento 2023

Tenuta Giustinis Calùra Appassimento 2023 er en fyldig og solmoden rødvin fra Salento i Puglia, Italiens karakteristiske “hæl”. Vinen kombinerer koncentreret frugt med en fløjlsblød tekstur og et krydret finish – en klassisk fortolkning af den traditionelle appassimento-stil, hvor en del af druerne tørres før vinifikationen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybrød med intense nuancer. Duften byder på solmodne kirsebær og blommer med et strejf af mørk chokolade samt varme, krydrede toner. På paletten er den rund, rig og koncentreret med en blød, næsten fløjlsagtig mundfølelse. Den modne frugt afbalanceres af en behagelig friskhed, mens eftersmagen afrundes med krydderi og mørk frugt. Calùra er velegnet til at drikke nu, hvor dens generøse frugt og bløde struktur er på sit mest umiddelbare.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger i Salento relativt tæt på havet, hvor den frugtbare jordbund, det solrige klima og havbriserne skaber gode betingelser for vinstokkene. Vindene Scirocco og Tramontana bidrager til at moderere temperaturerne i vinmarkerne. Druerne høstes manuelt og sorteres strengt efter både vinter- og sommerbeskæring. Til Calùra anvendes den traditionelle appassimento-metode, hvor en del af druerne tørres ind før presningen for at koncentrere frugt og smag. Vinifikationen foregår ved lave temperaturer, og Tenuta Giustini anvender udelukkende naturligt forekommende gær.

Mad & Servering
Den fyldige frugt og bløde tekstur gør vinen velegnet til simreretter, braiseret kød, grillede bøffer og krydrede pastaretter. Den kan også nydes alene som en generøs aftenvin. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan med fordel iltes kortvarigt i en karaffel, især hvis den serveres umiddelbart efter åbning, men længere dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Tenuta Giustini er et familieforetagende i Salento, ledet af Giuseppe Papadopoli sammen med sønnerne Salvatore, der er ønolog, og Federico, der fungerer som kældermester. Familien arbejder målrettet på at fremhæve de lokale druers karakter gennem manuel høst, streng sortering og skånsomme vinifikationsteknikker. Vingårdens tilgang kombinerer det varme, solrige terroir i Puglia med fokus på friskhed og præcision – en balance, der er central for deres fyldige, men levende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.