Tenuta San Guido - 2005 Sassicaia

2005 Sassicaia fra Tenuta San Guido er en af de årgange, hvor elegance og finesse går hånd i hånd med dybde og kompleksitet. Denne ikoniske Super Tuscan viser, hvorfor Sassicaia fortsat regnes blandt verdens mest eftertragtede samlervine. En vin til både nuet og kælderen – for dem, der søger klassisk storhed frem for kortvarig effekt.

Smagsprofil
I glasset står 2005 Sassicaia med en dyb rubinrød farve, der kun netop begynder at vise en let teglstenstoner i kanten – et tegn på smuk modning. Duften er kompleks og lagdelt med solbær, brombær og kirsebær, flankeret af cedertræ, tobak, blyantspids, tørrede urter, læder og et strejf af lakrids og violette blomster. De finintegrerede fadnoter giver diskret vanilje og ristet kaffe uden at dominere. På ganen er vinen rank, harmonisk og aristokratisk i sit udtryk. Tanninerne er modne, silkefine og præcist strukturerede, mens syren giver friskhed og løfter frugten. Smagen folder sig ud i lag: mørk frugt, grafit, skovbund, krydderurter og mineralske toner, der leder tankerne mod stor Bordeaux – men med den varme, mediterrane signatur fra Bolgheri. Eftersmagen er lang, tør og raffineret. 2005 står i dag i et meget smukt drikkevindue, men har fortsat potentiale til yderligere udvikling over de næste 5–10 år under optimale kælderforhold.

Vinifikation
Tenuta San Guido ligger ved Bolgheri på Toscanas kyst, hvor vinmarkerne nyder godt af et unikt terroir med stenede, grusholdige jorde (der har givet navn til Sassicaia – ‘sted med sten’) og kølende vinde fra Middelhavet. Druerne – primært Cabernet Sauvignon med et mindre indslag af Cabernet Franc – høstes selektivt og manuelt for at sikre optimal modenhed og sortering allerede i marken. Efter skånsom presning gærer vinen på temperaturkontrollerede tanke, hvorefter den lagres i franske egetræsfade (barriques), typisk omkring 24 måneder, efterfulgt af yderligere flaskelagring inden frigivelse. Resultatet er en vin, hvor terroir, druesort og håndværk er i perfekt balance.

Mad & Servering
2005 Sassicaia kommer bedst til sin ret sammen med klassiske retter som oksemørbrad, vildt, lammekrone, braiserede kalveskanker eller retter med trøfler og svampe. Den fungerer også glimrende til modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller lagret pecorino. Server den ved 17–18 °C i store Bordeaux-glas for at åbne alle nuancer. En nænsom dekantering på 1–2 timer anbefales – både for at give vinen luft og for at efterlade eventuelt bundfald i flasken.

Producent
Tenuta San Guido er en af Italiens mest legendariske producenter og pioneren bag hele Super Tuscan-bølgen. Godset ligger nær Bolgheri i Toscana, og det var her, Marchese Mario Incisa della Rocchetta i midten af 1900-tallet begyndte at plante Cabernet Sauvignon inspireret af de store Bordeaux-vine. Sassicaia blev oprindeligt kun lavet til familiens eget forbrug, men da vinen kom kommercielt på markedet i 1968, ændrede den for altid synet på italiensk rødvin. I dag har Sassicaia sin egen DOC (Bolgheri Sassicaia DOC) – en sjældenhed for en enkelt vin – og Tenuta San Guido regnes som en af de mest indflydelsesrige producenter i hele Italien, med utallige internationale topanmeldelser og kultstatus blandt samlere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.