Tenuta San Guido - 2015 Sassicaia

Tenuta San Guidos 2015 Sassicaia er en af de mest eftertragtede årgange af denne ikoniske Super Tuscan – en vin, der ofte nævnes i samme åndedrag som de største Bordeaux’er. Her får du en kultvin, der kombinerer italiensk elegance med klassisk, struktureret Cabernet-stil. 2015 er bredt anerkendt som en fremragende årgang i Bolgheri og markerer sig allerede som en af de mest harmoniske og charmerende Sassicaia-udgaver i nyere tid.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2015 Sassicaia dyb rubinrød med fine, violette nuancer og en tæt, næsten glansfuld kerne, der vidner om både koncentration og ungdom. Næsen er kompleks og lagdelt: solmodne solbær og mørke kirsebær ledsages af cedertræ, blyantspids, tørrede urter, tobak, viol og et diskret strejf af grafit og krydderier fra fadlagringen. På ganen er vinen silkeblød, men samtidig rank og struktureret. Frugten er intens, men aldrig tung – sorte bær, kirsebær og et hint af brombær balanceres af livlig syre og finkornede, polerede tanniner. Midtpaletten er dyb og vedholdende med nuancer af lakrids, krydderurter, læder og mineralitet, der munder ud i en meget lang og elegant, let saltet afslutning. 2015 har et stort lagringspotentiale; den er allerede imponerende harmonisk nu, men vil typisk udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10–20 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Sassicaia kommer fra Tenuta San Guidos egne marker omkring Bolgheri på Toscanas kyst, et område præget af stenede, grus- og sandholdige jorde – faktisk er navnet “Sassicaia” afledt af ‘sassi’, sten. Det maritime klima med kølende briser fra havet og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med optimal modenhed og bevaret friskhed. Druerne – primært Cabernet Sauvignon med en mindre andel Cabernet Franc – høstes selektivt og ofte manuelt for at sikre kun perfekt modne klaser. Efter skånsom afstilkning og gæring i ståltanke gennemgår vinen maceration for at udtrække farve, aroma og struktur, hvorefter den lagrer i franske egetræsfade (barriques) i omkring to år, før den tappes og modnes yderligere på flaske inden frigivelse. Hele processen er fokuseret på præcision og balance frem for ren kraft.

Mad & Servering
2015 Sassicaia er oplagt til raffinerede kødretter som grillet eller stegt oksekød, lammekrone, vildt (f.eks. rådyr eller dådyr) samt retter med trøffel eller svampe, der matcher vinens dybde og kompleksitet. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servér den ved 17–18 °C for at fremhæve både frugt og finesse. En ung flaske som 2015 vil have godt af 1–2 timers iltning i karaffel, især hvis du åbner den nu; med yderligere flaskelagring kan kortere dekantering være tilstrækkelig for at vække vinens aromatiske lag.

Producent
Tenuta San Guido ligger i Bolgheri i Toscana og er et af Italiens mest legendariske vinhuse, kendt verden over for at have skabt Sassicaia – den vin, der i 1970’erne satte Super Tuscan-begrebet på verdenskortet. Projektet startede i midten af det 20. århundrede, da Marchese Mario Incisa della Rocchetta begyndte at plante Cabernet Sauvignon på de stenede marker, inspireret af Bordeaux. I mange år blev vinen kun drukket privat på godset, indtil den blev kommercielt lanceret og hurtigt opnåede ikonstatus efter spektakulære smagninger mod top-Bordeaux. I dag regnes Tenuta San Guido som en af de mest betydningsfulde producenter i Italien, og Sassicaia har sin egen DOC (Bolgheri Sassicaia DOC) – en sjælden anerkendelse, der understreger vinens unikke position og historiske betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.