Tenuta San Guido - 2018 Sassicaia

2018 Sassicaia fra Tenuta San Guido er en af de mest eftertragtede rødvine fra Toscana – et ikon inden for såkaldte “Super Tuscans”. Her får du en vin, der kombinerer elegance, dybde og en bemærkelsesværdig friskhed, som kendetegner de allerbedste årgange. 2018 udmærker sig ved sin balance mellem moden frugt, kølig struktur og klassisk, aristokratisk finesse. Sassicaia er berømt for sin Bordeaux-inspirerede stil med overvejende Cabernet Sauvignon tilsat Cabernet Franc, dyrket på unikke marker tæt ved Tyrrhenske hav. Vinen regnes som en reference for moderne italiensk vin og var den første vin, der fik sin helt egen appellation: Bolgheri Sassicaia DOC. En flaske for samlere – men også for den vinelsker, der vil opleve, hvorfor Sassicaia har opnået nærmest mytisk status.

Smagsprofil
I glasset står 2018 Sassicaia dyb rubinrød med let granatrød kant, der allerede antyder dens seriøse struktur og potentiale. Farven er tæt og lysabsorberende, men stadig levende – typisk for en Cabernet-domineret vin i sin ungdom. Næsen er kompleks og lagdelt: først sorte kirsebær, solbær og brombær, derefter grafit, cedertræ, violer og tørrede middelhavsurter. Med iltning træder fine toner af tobak, læder, krydderier og et diskret ristet præg fra fadet frem, uden at det nogensinde bliver tungt eller dominerende. På ganen er vinen tør, præcis og lineær med en bemærkelsesværdig kombination af koncentration og friskhed. Den mørke frugt understøttes af faste, silkefine tanniner og en livlig syre, som giver både energi og længde. Smagen folder sig ud i lag: solbær, kirsebær, blomme, grafit, ceder, peber og en mineralsk, næsten saltet afslutning, der bliver hængende længe. Egetræsintegrationen er særdeles elegant – fadet fungerer som ramme, ikke hovedperson. 2018 Sassicaia har et langt liv foran sig. Den kan drikkes med stor fornøjelse nu efter passende karaffelering, men vil udvikle større kompleksitet, tertiære noter og endnu større harmoni over de næste 15–20 år, og i gode kælderforhold endnu længere.

Vinifikation
Druerne til Sassicaia kommer fra Tenuta San Guidos historiske parceller omkring Bolgheri på Toscanas kyst, hvor de stenede, grusede jorde – “sassi” betyder sten – og den kølende indflydelse fra havet skaber et terroir, der minder om de bedste Bordeaux-marker. Højden, de gode dræningsforhold og store forskelle mellem dag- og nattemperatur giver druer med koncentration, aromatisk dybde og bevaret friskhed. Der høstes manuelt med streng selektering både i mark og kælder for kun at bruge fuldmodne, sunde klaser. Vinifikationen foregår typisk i temperaturkontrollerede ståltanke med klassisk gæring og maceration, hvor man søger at udtrække modne tanniner og nuanceret frugt uden overekstraktion. Efter gæringen lagres vinen omkring 24 måneder på franske egetræsfade (barriques), en del nye, hvorefter den hviler yderligere i flaske før frigivelse for at opnå større integration og harmoni.

Mad & Servering
2018 Sassicaia er en oplagt ledsager til kraftige, men raffinerede kødretter: grillet eller stegt oksekød, lam med urter, vildt (hjort, rådyr), osso buco eller langsomt braiserede kødretter med svampe. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller vellagret Comté. Server den ved ca. 16–18 °C i store Bordeaux-glas for at give aromabilledet plads til at udfolde sig. En karaffelering på 1–2 timer er stærkt anbefalet i de kommende år for at blødgøre tanninerne og åbne bouqueten; med alder kan karaffeleringen forkortes eller helt undlades alt efter vinens udvikling.

Producent
Tenuta San Guido ligger ved Bolgheri på Toscanas kyst og er et af Italiens mest legendariske vinhuse. Det var her, Marchese Mario Incisa della Rocchetta i midten af det 20. århundrede eksperimenterede med Cabernet Sauvignon på grusede marker, inspireret af sine oplevelser med Bordeaux-vine. Resultatet blev Sassicaia – først en privat husvin, senere en vin, der revolutionerede italiensk vinproduktion og banede vejen for begrebet “Super Tuscan”. Tenuta San Guido er i dag en uomgængelig reference for høj kvalitet i Toscana og var det første vinhus, der fik sin egen, enkeltvin-appellation (Bolgheri Sassicaia DOC). Huset er kendt for sin kompromisløse tilgang til terroir, lavt udbytte og klassisk, elegant stil, som år efter år placerer Sassicaia blandt verdens mest anerkendte og efterspurgte rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.