Terre Nere Etna Bianco Superiore Salice 2023

Terre Nere Etna Bianco Vigne Niche Superiore 2023 er en elegant og mineralsk hvidvin fra vulkanskråningerne på Etna, skabt på den lokale drue Carricante. Her får du en seriøs, karakterfuld hvidvin, der kombinerer friskhed, dybde og en næsten havsaltsagtig mineralitet. Det er en vin til dig, der søger noget ud over det sædvanlige – med både terroir-præg og lagringspotentiale. Som “Superiore” kommer druerne fra særligt udvalgte, højtliggende marker, hvor gamle stokke og ekstremt vulkansk jord giver ekstra koncentration og kompleksitet. Tenuta delle Terre Nere var blandt pionererne, der løftede Etna til international berømmelse, og Vigne Niche-serien er husets hyldest til de mest unikke, små parceller på vulkanens nordøstlige side.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser – ung, stram og krystalklar i sit udtryk. Farven afslører allerede dens friske profil og høje syre. Næsen er fin og præcis med noter af citron, lime og grønne æbler, suppleret af hvide blomster, anis/fennikel, knust sten og en let røg- og flintnote fra det vulkanske terroir. Under frugten dukker der antydninger af mandel, urter og en diskret saltet tone op, som giver stor kompleksitet. På ganen er Terre Nere Etna Bianco Vigne Niche Superiore 2023 rank, tør og lineær med vibrerende syre. Smagen byder på citrusfrugter, grøn stenfrugt og en let cremet tekstur fra lagring på gærrester, der balanceres af en markant, næsten kalket mineralitet. Eftersmagen er lang, saltet og meget ren, med ekko af citrus, urter og bittermandel. Vinen er fremragende nu i sin ungdom for sin energi og præcision, men vil udvikle sig smukt over 6–10 år. Med nogle års kælderlagring vil de friske citrusnoter få selskab af mere nøddeagtige, honningede og tertiære aromaer, uden at den vulkanske friskhed forsvinder.

Vinifikation
Tenuta delle Terre Nere arbejder med højtliggende marker på Etnas nord- og østside, ofte 700–900 meter over havet, hvor klimaet er køligere og modningen langsom. Jorden er ekstremt fattig, bestående af nedbrudt lava, aske og sand, hvilket giver lavt udbytte og stor koncentration i druerne. Carricante-stokkene til Vigne Niche Superiore er typisk gamle buskvine (alberello) plantet tæt, mange af dem over 40–50 år, hvilket yderligere øger intensitet og kompleksitet. Druerne høstes manuelt for at sikre perfekt selektion og nænsom håndtering. I kælderen vinificeres vinen med fokus på renhed og terroir: skånsom presning, gæring ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke og/eller store, neutrale fade, efterfulgt af lagring på fine gærrester for at opbygge tekstur og dybde uden tung egepågæng. Resultatet er en stram, mineralsk Etna Bianco med stor præcision og tydeligt vulkansk præg.

Mad & Servering
Terre Nere Etna Bianco Vigne Niche Superiore 2023 er oplagt til det bedste fra havet: østers, råmarineret fisk, tartar, ceviche, grillede skaldyr og simple retter med hvid fisk, citron og urter. Den høje syre og salte mineralitet matcher også smukt til blæksprutte, sushi, fisketempura og italienske retter med skaldyrspasta. På landjorden fungerer den godt til friske grøntsagsretter, asparges, risotto med urter eller citron, samt milde, faste oste. Servér ved 8–10 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters luft i karaffel, mens mere udviklede årgange kan åbnes lidt tidligere og blot iltes forsigtigt i glasset.

Producent
Tenuta delle Terre Nere er en af de mest respekterede producenter på Etna og en central drivkraft bag områdets renæssance. Huset blev grundlagt af Marco de Grazia, som tidligt så potentialet i de højtliggende, gamle marker på Etnas nordside – længe før Etna blev “opdaget” internationalt. Terre Nere arbejder overvejende økologisk og med stor fokus på parcelselektion, så hver mark og hvert cru-udtryk kan komme til sin ret. De har været med til at definere Etna som en af Italiens mest spændende og terroirdrevne regioner, og deres vine – både røde på Nerello Mascalese og hvide på Carricante – er i dag faste referencer for vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.