Weingut Hajszan-Neumann, Riesling Nussberg BIO, 2024

Weingut Hajszan-Neumann Riesling Nussberg BIO 2024 er et økologisk mesterværk fra Wiens ikoniske Nussberg-bakke – et område kendt for sine rige ler- og kalkstensjordbunde. Denne vin balancerer elegant mellem friskhed og dybde, skabt med lav intervention og respekt for naturen. Med et markant fokus på bæredygtighed og biodynamisk filosofi præsenteres en hvidvin, der både emmer af moderne kvalitet og klassisk østrigsk Riesling-udtryk.

Smagsprofil
Vinen fremstår let gylden i glasset og inviterer med vibrerende og klar udstråling. Duften er kompleks og nuanceret, med tydelige noter af modne ferskner og abrikoser, nænsomt flankeret af et strejf af eksotiske frugter som mango og ananas – alt sammen underbygget af en delikat, kalket mineralitet. På tungen er den dejlig tør og saftig, men adskiller sig fra mange andre østrigske Riesling-vine med sin moderat cremede tekstur og dybde, der skyldes jordbundens tunge ler. Syren er behersket, hvilket gør vinen harmonisk og velbalanceret uden at miste sin friskhed. Eftersmagen er lang, præget af en tydelig mineralsk karakter, der giver lyst til endnu en slurk. Vinen har en klar modenhed i frugten og leverer et åbent og tiltalende indtryk, samtidig med at den bevarer en forfriskende sprødhed. Takket være produktionen uden klaring eller filtrering samt lav svovltilsætning, har den også et let naturligt præg uden udpræget 'funky'-karakter, hvilket gør den bredt tilgængelig for både naturvinsentusiaster og klassiske vindrikkere. Riesling Nussberg BIO 2024 kan nydes ung, men kan også udvikle sig flot over de kommende 3-5 år.

Vinifikation
Druerne til denne vin stammer fra flere små parceller på Nussberg, hvor jorden domineres af ler rig på kalk – vilkår, der fremmer både kraft og mineralitet i druerne. Alt arbejde i marken udføres biodynamisk, med selektiv, manuel høst som sikrer kun de bedste druer til vinen. Efter høsten fjernes stilkene, og druerne knuses let for at trække aromaer, hvorefter de får lov til at stå og trække i nogle timer inden presningen. Mosten bundfældes natten over og gærer derefter spontant ved lav temperatur i ståltank, helt uden tilsatte gærstammer og med undertrykkelse af den malolaktiske gæring for at bevare friskheden. Vinen modnes i otte måneder på tank og tappes derefter uden klaring eller filtrering – en metode, der fremmer både tekstur og autenticitet, samt appellerer til veganere og naturelskere.

Mad & Servering
Riesling Nussberg BIO 2024 er en alsidig madvin, der især gør sig godt til skaldyr og fiskeretter – særligt ceviche, sushi eller grillede rejer. Den cremede mundfølelse og frugtige toner harmonerer også flot med asiatiske retter, lyst kød eller friske salater. Servér vinen afkølet ved ca. 10-12°C og overvej gerne at dekantere den kort før servering for at åbne aromaerne fuldt ud.

Producent
Weingut Hajszan-Neumann har fornyet sig markant siden grundlæggeren Stefan Hajszan i 2014 overdrog det daglige ansvar til Fritz Wieninger og den anerkendte vinmager Luis Teixeria. Vingården ligger i Wiens traditionsrige Grinzing-distrikt og arbejder kompromisløst økologisk og biodynamisk med fokus på naturens egne rytmer. Særligt er Hajszan-Neumann kendt for at være blandt Østrigs pionerer inden for lav-interventionsvine, og vingården har høstet stor anerkendelse for både karakterfulde og finessefulde udtryk – altid med et klart og ærligt præg af terroir og bæredygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.