Weingut P.J.Kühn Riesling Hallgarten Alte Reben Bio 2023 white

Weingut P.J. Kühn Riesling Hallgarten Alte Reben Bio 2023 er en økologisk/biodynamisk Rheingau-Riesling med præcision, energi og dybde. Druerne kommer fra gamle vinstokke i Hallgarten, hvor devon-skifer giver markant mineralitet og kølig spændstighed. En Ortswein på højt niveau, der forener renhed, struktur og finesse.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønne reflekser. Næsen åbner med diskrete noter af gult æble, moden stenfrugt og hvide blomster, suppleret af urtepræg og et strejf af tobaksblad fra lang kontakt med gær og den naturlige vinificering. I munden er vinen rank, tør og krystalklar, men samtidig stoflig og tæt – den kombinerer saftig frugt med kølig skiferpræget mineralitet. Citrus, æble og fersken balanceres af fine, urteagtige undertoner og en let saltet kant. Syren er præcis og liflig, hvilket giver en levende spændstighed. Finalen er lang, ren og stenet med citruszest og en let røget/mineralsk efternote. 2023 fremstår allerede indbydende, men vil udvikle kompleksitet over 5–8 år, hvor de gamle vinstokkes dybde folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Hallgarten ligger højt i Rheingau med køligere nætter og jord af devon-skifer, som giver faste strukturer og tydelig mineralitet. De gamle vinstokke leverer lave udbytter og intens druekoncentration. Høsten foregår skånsomt ved håndkraft for at selektere sund, fuldmoden frugt fra de biodynamisk dyrkede parceller. Efter nænsom presning gærer mosten spontant på druernes egne gærstammer. Vinen modnes delvist i store, gamle træfade og delvist i ståltank for at forene tekstur og friskhed. Et flere måneder langt ophold sur lie giver fylde og diskret kompleksitet. Aftapningen sker uden unødig klaring/filtrering for at bevare vinens autenticitet.

Mad & Servering
Fremragende til østers, skaldyr, ceviche og sushi, men også til ørred, lys fjerkræ, svinekød, asparges, grøntsagsretter og let krydret asiatisk køkken. Server ved 9–11 °C. Unge flasker kan med fordel få 30–60 minutters luft i karaffel for at åbne aromaerne.

Producent
Weingut P.J. Kühn er et af Rheingaus mest respekterede navne og blandt pionererne for biodynamik i Tyskland. Familien, der er Demeter-certificeret og medlem af VDP, arbejder kompromisløst med terroirdrevne Riesling-stilarter, hvor spontan gæring, lang sur lie og nænsom fadbrug er centrale. Deres vine er kendt for renhed, struktur og en sjælden balance mellem kraft og elegance, hvilket har cementeret husets status som pejlemærke i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.