Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2023

Yquem 2023, Sémillon fra Sauternes i Bordeaux, er en rig og præcis sød vin, hvor botrytis, friskhed og dybde mødes i fin balance.

Om vinen
Yquem arbejder i Sauternes, hvor Sémillon er den bærende drue, flankeret af Sauvignon Blanc og Muscadelle. Vinstokkene vokser på grus, ler og kalk, og netop den blanding giver dræning, struktur og den kølige spændstighed, som er så vigtig i Bordeauxs søde vine. I en årgang som 2023 er det især balancen mellem modenhed og friskhed, der bærer vinen, og den bæredygtige tilgang er en naturlig del af arbejdet i marken. Høsten i Sauternes foregår typisk selektivt over flere gennemgange, fordi druerne skal rammes af botrytis, også kaldet ædel råddenskab, i det rette øjeblik. Hos Yquem er vinifikationen kendt for meget omhyggeligt arbejde i kælderen, og 2023 er lagret i cirka 18 til 24 måneder på nye franske barriques, som giver vinens vanilje og ristet fadpræg. Den type fadlagring skal ikke overdøve frugten, men understrege dybden og give plads til den lange udvikling, som Sauternes er kendt for.

Smagsprofil
I glasset er Yquem 2023 dyb gylden med et strejf af rav, og allerede duften fortæller, at det er en vin med seriøs koncentration. Du får abrikos, fersken, tørret mango og honning, men også citrus, bivoks og et tydeligt løft fra det nye fad. Smagen er fyldig og sød, men ikke tung, fordi syren holder frugten stram og gør vinen levende hele vejen ud i afslutningen. Det er en klassisk Sauternes fra Bordeaux, og 2023 har nok energi til at udvikle sig flot i mange år. Drikkevindue: 2030 til 2060

Mad & Servering
Yquem 2023 er oplagt til foie gras, hvor vinens sødme og syre skærer rent gennem den fede tekstur. Den er også stærk til klassisk Sauternes-venlig mad som tarte tatin, abrikostærte eller en dessert med fersken og mandel, hvor frugten spejler vinens egen profil. På den mere salte side fungerer den rigtig godt til lagrede oste som Comté, gammel Gouda eller Roquefort, hvor sødmen giver modspil til umami og salt. Skal den på et dansk bord, så prøv den til æblekage med cremefraiche eller en osteservering efter middagen, gerne med en god moden blåskimmelost.

Producent
Yquem er det mest berømte navn i Sauternes og et af de stærkeste navne i hele Bordeaux. Slottet ligger i kommunen Sauternes og er kendt for sine meget strenge selektioner, hvor kun de bedste druer ender i den endelige vin. Ejendommen har i mange år været forbundet med LVMH, og vinproduktionen har været præget af en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvor tålmodighed og præcision er vigtigere end volumen. Det er netop den disciplin, der gør, at Yquem år efter år står som reference for søde vine fra Bordeaux. Blandingen af Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle er klassisk for Sauternes, men hos Yquem bliver den brugt med usædvanlig præcision. Den kalk, ler og grus, som præger markerne, er med til at skabe både koncentration og friskhed, og det er en stor del af vinens signatur. Mange vinelskere forbinder slottet med tidligere generations kælderarbejde under navne som François og Alexandre Lur-Saluces, der var centrale i at forme Yquems moderne ry. I dag fortsætter huset med at lave vine, hvor balance, dybde og lagringspotentiale står over alt andet, og det er også tydeligt i Yquem 2023.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.