Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2023

Yquem 2023 er en Sémillon-drevet Sauternes fra Bordeaux, med dyb sødme, friskhed og den klassiske spænding mellem honning og syre.

Om vinen
Yquem ligger i hjertet af Sauternes, hvor de grusede, lerede og kalkholdige jorde giver god dræning og samtidig holder på nok fugt til, at druerne kan modne langsomt. Her er det især Sémillon, der bærer stilen, mens Sauvignon Blanc og Muscadelle giver løft og aromatisk spændstighed. I en årgang som 2023 er balancen afgørende, fordi vinene skal have både rigdom og den syre, der gør sød Sauternes levende. Hos Yquem arbejdes der typisk med meget stram selektion, og udbytterne er naturligt lave, fordi botrytis kræver præcist vejr og mange passager i marken. Høsten foregår selektivt og ofte over flere omgange, så kun de druer, der er ramt rigtigt af ædel råddenskab, kommer med. Gæringen foregår typisk i fad, og vinen får omkring 18-24 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket giver tekstur, krydderi og en let vaniljetone uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor sødme aldrig står alene, men hele tiden holdes oppe af frisk syre. Netop derfor kan Yquem 2023 allerede føles imponerende, men den er også bygget til lang udvikling i flasken.

Smagsprofil
I glasset står Yquem 2023 dyb gylden med ravskær, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en tung dessertvin uden retning. Du får abrikos, kandiseret fersken, honning og tørret frugt, men også en frisk, næsten saltende syre, som løfter helheden. Teksturen er rig og cremet, og den lange eftersmag samler det hele i lag af marmelade, vanilje og fine krydderier. Det er en Sauternes fra Bordeaux, der både viser generøsitet nu og har struktur til at udvikle sig smukt i mange år. Drikkevindue: 2030 til 2075

Mad & Servering
Yquem 2023 er oplagt til foie gras, gerne klassisk som terrine eller let stegt på brioche, hvor vinens sødme og syre skærer flot gennem fedmen. Den fungerer også rigtig godt med blåskimmelost eller en moden, cremet gedeost, hvor Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle fra Sauternes får lov at spille op mod ostens salt og dybde. Til den søde ende af måltidet er en abrikostærte, tærte tatin eller en dessert med fersken og mandel et sikkert valg, fordi frugten i 2023 spejler vinens egen stil. På et dansk bord kan du også bruge den til wienerbrød med æble, en osteservering efter middagen eller en dessert med bagte pærer og vaniljeis.

Producent
Yquem er det mest berømte slot i Sauternes og et navn, som næsten står alene, når man taler om stor sød Bordeaux. Slottet ligger i appellationen Sauternes i Bordeaux og har gennem generationer været målestok for, hvor præcis og langlivet en sød vin kan være. Den moderne epoke forbindes især med LVMH og ledelsen omkring Pierre Lurton, som har været med til at fastholde den kompromisløse linje i mark og kælder. Historisk er Château d'Yquem tæt knyttet til baron François de Lur-Saluces, som var en central skikkelse i slottets udvikling og ry. Det, der kendetegner Yquem, er ikke bare koncentration, men den disciplin, der skal til for at skabe balance i et år som 2023. Vinene fra Yquem bygger på Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle, men det er arbejdet med botrytis, selektiv høst og meget præcis vinifikation, der virkelig definerer huset. Resultatet er Sauternes med en sjælden kombination af rigdom, friskhed og dybde, og netop derfor har Yquem en så særlig plads i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.