Zavec, Pinot Grigio

Zavec Pinot Grigio 2020 er en karakterfuld orangevin fra Haloze i Podravje, Štajerska, der viser, hvor elegant og energisk skindkontakt kan være. Den dybe guldfarve og den salte, mineralske nerve ledsages af tropiske frugtnoter og en lang, vibrerende afslutning. En vin med personlighed, der blev publikumsfavorit i smagepanelet og med rette.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en intens, dyb gylden til let ravgylden farve, der straks signalerer skindkontakt og lidt udvikling. Duften er generøs og kompleks: moden stenfrugt og tropisk frugt (tænk gul blomme, mango og papaya) ledsaget af tørrede citrus- og appelsinskalstoner, diskret nøddepræg fra let iltning, et strejf af krydderi og et tydeligt mineralsk, saltet indtryk. En anelse fadfornemmelse ligger som en fin baggrundsnote uden at dominere. På ganen er der flot struktur med mildt tannisk greb fra skindkontakten, cremet mundfylde fra bærmekontakten og en saftig, ren syre, der holder vinen rank. Smagen følger næsen med tropisk frugt, gule æbler og anis/krydderi, løftet af en kalket, maritim salthed og en let umami-tone. Eftersmagen er lang og tør, med mineralsk ekko og diskret bitterhed à la citruszest, som giver appetit. Aldringspotentiale: Vinen drikker allerede forrygende nu, men dens struktur og sur lie-tekstur kan nemt bære 3–5 års yderligere udvikling på flaske, hvor nøddede og honningagtige nuancer vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Haloze i Štajerska er kendt for sine stejle skråninger, køligt kontinentalt klima og mager, kalk-/marndomineret jordbund, der giver rankhed, salt mineralitet og aromatisk præcision i druerne. Denne kombination af højde, gode drænforhold og markant døgnvariation fremmer både aroma og syrebevarelse i Pinot Grigio. Vinen er lavet som orangevin, dvs. med skindkontakt på 100% Pinot Grigio, og har ligget 4 måneder på bærmen, hvilket bidrager med fylde, tekstur og umami. Den lette fornemmelse af fad i smagen peger på subtil trækontakt eller iltning under modningen, men uden at overdøve frugten. Den samlede vinifikation sigter mod at bevare renhed og energi, samtidig med at den strukturelle side af skindkontakt fremhæves.

Mad & Servering
Server til retter med umami og tekstur: grillet eller stegt fisk, skaldyr med smør og urter, charcuteri, modne faste oste, svamperisotto, retter med aubergine eller grillet grønt samt krydret asiatisk-inspireret køkken. Ideel serveringstemperatur er 10–12°C. Giv gerne vinen 20–30 minutters luft eller en let dekantering for at åbne de aromatiske lag og blødgøre tanninerne fra skindkontakten.

Producent
Zavec Family Estate er et familiedrevet vinhus i Haloze, Podravje (Štajerska), hvor stejle marker og køligt klima danner bagtæppe for karakterstærke vine med tydeligt terroiraftryk. Huset har gjort sig bemærket med rene, stedtro hvidvine og velafbalancerede orangevine, der kombinerer aromatisk dybde med friskhed. Denne Pinot Grigio har høstet stor ros i smagepaneler og understreger Zav­ecs rolle som en af regionens spændende stemmer i det moderne slovenske vinlandskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.