Domaine Thierry Mortet, Bourgogne Blanc Cuvée Les Terroirs de Daix ØKO, 2024

Domaine Thierry Mortets Bourgogne Blanc Cuvée Les Terroirs de Daix ØKO 2024 er en elegant og ærlig hvid Bourgogne, der forener friskhed, diskret fylde og en fin, mineralsk præcision. Vinen kommer fra små Chardonnay-parceller i Daix nordvest for Dijon og viser tydeligt, hvorfor Thierry Mortet er kendt for vine med ro, balance og stor anvendelighed ved bordet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende med en ren, appetitlig frugtprofil. Duften byder på citrus, hvid fersken, gul æble og æbleblomst, fint afrundet af et diskret strejf af vanilje, røg og smør fra fadlagringen. Smagen er tør, frisk og harmonisk med en let cremet tekstur, god syre og en mineralsk afslutning, der giver vinen både nerve og længde. Fadets rolle er velintegreret og tilfører dybde uden at tage fokus fra frugten. Vinen er allerede meget charmerende nu, men vil også kunne udvikle lidt mere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Vinen er lavet på Chardonnay fra små parceller i Daix, hvor terroiret nordvest for Dijon giver et klassisk og klart Bourgogne-udtryk. Jorden og eksponeringen bidrager til en fin balance mellem moden frugt og friskhed, mens de ældre stokke tilfører koncentration og dybde. Vinifikationen er tilrettelagt med lagring på både tank og brugte fade, så vinens renhed bevares, samtidig med at tekstur og kompleksitet får lov at vokse nænsomt frem.

Mad & Servering
En oplagt ledsager til fisk og skaldyr med lidt fylde, som stegt torsk, kammuslinger eller pighvar, gerne med brunet smør, citron og urter. Den fungerer også glimrende til lyst fjerkræ, charcuteri, svamperetter, blomkål, porrer og bløde oste. Server den gerne ved 10-12 °C, og der er normalt ikke behov for dekantering.

Producent
Domaine Thierry Mortet er et respekteret navn i Bourgogne, hvor familien og domaine’et har opbygget et ry for vine med præcision, balance og tydeligt terroirudtryk. Thierry Mortet arbejder med en stil, der kombinerer klassisk håndværk og nænsomhed i mark og kælder, og hans vine er særligt værdsat for deres elegance og deres evne til at være både jordnære og raffinerede på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.