Domaine Thierry Mortet, Gevrey-Chambertin Vignes Belles - ØKO, 2022

Domaine Thierry Mortet's Gevrey-Chambertin Vignes Belles fra 2022 er indbegrebet af klassisk Bourgogne Pinot Noir. Denne vin kommer fra en vingård med erfaring, der strækker sig over generationer, og tager old-school tilgang til hjerte for at skabe en vin med stor aromatisk finesse. Fra en kombination af to af de mest ideelle parceller i Gevrey-Chambertin, er denne økologiske rødvin et spejl på Thierry Mortet's dedikation til tradition og kvalitet.

Smagsprofil
Når du skænker denne vin i glasset, bliver du mødt af dens glinsende, rubinrøde farve, der straks invitere til nærmere udforskning. Aromaerne er subtilt komplekse, med dominerende noter af friske jordbær, saftige kirsebær og diskrete hint af viol, der danser harmoniøst sammen. På ganen fremstår vinen slank og saftig, med en fin balanceret syre, der giver liv til smagsprofilen. Eftersmagen er vedvarende og indbydende, med en silkeblød tekstur, der lover yderligere udvikling over tid. Denne vin har potentiale til at geares op i smag og kompleksitet, især hvis du har tålmodighed til at lade den modne i 2-3 år mere.

Vinifikation
Vinen er en hyldest til terroiret i Gevrey-Chambertin, hvor parceller med 35 og 15 år gamle vinstokke bidrager til dens dybe karakter. Druerne høstes manuelt og hver klase gennemgås grundigt før gæring. Vinifikationsprocessen holdes enkel og respektfuld for druen, uden brug af fremmede gærstammer. Efter en forsigtig fermentering undergår vinen en gammel verdens délestage, og lagres derefter på en kombination af nye og let brugte fade i 16 måneder, hvilket skaber en harmonisk og dyb vin med raffinerede elementer.

Mad & Servering
Gevrey-Chambertin Vignes Belles er et fortræffeligt valg til fjerkræ, især de tidligere behov i dens blide stunder. Efter noget modning vil denne vin blive en fremragende partner til vildtfjer, for eksempel en grydestegt gråand med kantarel ragout og parmesan. Serveres bedst ved 16-18 grader, og kan med fordel dekanteres let for at åbne op for dens fulde aromatiske dybder.

Producent
Domaine Thierry Mortet er indbegrebet af traditionel Bourgogne vinfremstilling, med en historie, der er dybt forankret i Gevrey-Chambertin regionen. Thierry Mortet har i årevis været en strålende stjerne og leverer pålidelig kvalitet og karakter i deres vine. Deres individualitet og engagement i økologisk vinavl har placeret dem i en unik position i Bourgognes vinverden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.