2021 Aalto PS Magnum

2021 Aalto PS Magnum er en af de mest prestigefyldte rødvine fra Ribera del Duero – her på storformat til dig, der virkelig vil forkæle gæsterne eller din egen vinkælder. PS står for “Pagos Seleccionados”, udvalgte top-parceller med nogle af husets ældste og mest koncentrerede vinstokke. I magnumformat udvikler vinen sig langsommere og mere harmonisk, hvilket gør den til et oplagt valg til længere lagring eller store middage.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2021 Aalto PS dyb, næsten ugennemsigtig mørk rubin med violette nuancer langs kanten – et tydeligt tegn på ungdom og intensitet. Duften er kompleks og lagdelt med modne sorte kirsebær, brombær og blommer, suppleret af diskrete noter af kakao, mørk chokolade, cedertræ, lakrids, tobak og et strejf af krydderier fra fadet. Med lidt ilt dukker også tørrede urter og et elegant mineralsk præg op. På ganen er vinen fyldig, tæt og silkeblødt struktureret med modne, men markante tanniner og en flot, frisk syre, der balancerer frugtkoncentrationen. Smagen byder på lag af mørk frugt, grafit, ristede kaffebønner, vanilje og let ristet eg, afrundet af en meget lang, vedvarende eftersmag. 2021-årgangen har både kraft og finesse og vil have et glimrende udviklingspotentiale; i magnum forventes den at kunne lagres 12–20 år under gode forhold, hvor den gradvist vil åbne op for endnu mere kompleksitet.

Vinifikation
Aalto PS kommer fra udvalgte gamle parceller i Ribera del Duero, beliggende i højder med kølige nætter, kalk- og lerholdige jorde samt et kontinentalt klima, der giver små, koncentrerede druer. Vinen er lavet på 100 % Tinto Fino (Tempranillo) fra gamle vinstokke, typisk 60–90 år gamle, som høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og en streng selektering af druerne. Efter nænsom gæring i temperaturkontrollerede tanke lagres vinen typisk omkring 18–24 måneder på primært nye franske egetræsfade, inden den tappes på flaske – her i magnum – for yderligere flaskemodning, inden den frigives.

Mad & Servering
2021 Aalto PS Magnum er skabt til kraftfulde kødretter og intense smage: tænk helstegt oksemørbrad, langtidsbraiseret okse- eller lammekølle, vildt, grillet entrecôte eller short ribs. Den fungerer også fremragende til rigelige simreretter som osso buco, ragout og kraftige svamperetter samt modne, faste oste. Serveres bedst ved 16–18 °C. I sin ungdom har vinen godt af at blive karaffeleret 2–3 timer før servering, især i magnum, så duften kan folde sig helt ud og tanninerne blive mere afrundede.

Producent
Aalto blev grundlagt i slutningen af 1990’erne af den legendariske Mariano García, tidligere vinmager hos Vega Sicilia, og har på relativt få år cementeret sig som en af de absolutte topproducenter i Ribera del Duero. Filosofien har fra starten været at kombinere gamle Tinto Fino-vinstokke fra nøje udvalgte parceller med moderne, præcis vinifikation. Aalto PS er husets flagskibsvin og har opnået bred international anerkendelse med høje ratings årgang efter årgang, hvilket har været med til at sætte Aalto helt i front blandt Spaniens mest eftertragtede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.