2024 Au Bon Climat Chardonnay Santa Barbara County

2024 Au Bon Climat Chardonnay Santa Barbara County er en elegant, klassisk californisk Chardonnay med tydeligt Bourgogne-inspireret præg. Her får du en vin, der balancerer friskhed og fylde, uden at blive tung eller overdrevent fadpræget. Den er skabt til dig, der gerne vil have kompleksitet og finesse frem for blot power. Det særlige ved denne Chardonnay er dens kølige udtryk fra Santa Barbara County, hvor havbrisen og de lavere temperaturer giver en flot syre og ren frugt. Au Bon Climat er kendt for deres afdæmpede brug af fad og fokus på balance, hvilket gør vinen både madvenlig og lagringsdygtig. Huset var blandt pionererne i området og har spillet en central rolle i at sætte Santa Barbara på verdenskortet for Chardonnay i mere end fire årtier.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2024-årgangen klar og lys gylden med let grønligt skær – et tydeligt tegn på vinens ungdom og friskhed. Duften byder på modne citrusfrugter, grønne og gule æbler, pære og et strejf af stenfrugt som hvid fersken. Under frugten finder du diskrete noter af ristede nødder, brioche, vanilje og et lille strejf af smør og flint, som vidner om både fadlagring og den klassiske Au Bon Climat-stil. På ganen er vinen medium til fyldig med en flot, stram syre, der holder al rigdommen i perfekt balance. Teksturen er cremet, men uden at virke tung, og frugten er ren og præcis: citron, lime, saftig nektarin og modne æbler, understøttet af subtile noter af eg, mandel og et mineralsk, saltet touch i afslutningen. Eftersmagen er lang, tør og elegant med både citrusfriskhed og en fin nøddeagtig dybde. 2024 kan nydes nu i sin ungdom for friskhed og energi, men den vil udvikle mere kompleksitet og dybde over de næste 4–6 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til denne Chardonnay kommer fra udvalgte, køligt beliggende parceller i Santa Barbara County på Californiens Central Coast, hvor nærheden til Stillehavet giver tåge, kølige vinde og lange, langsomme modningsforløb. Jordbunden er en blanding af sand, kalk og ler, som bidrager med både struktur og en udtalt mineralitet i vinen. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre selektiv udvælgelse og skånsom behandling af druerne. I kælderen arbejder Au Bon Climat traditionelt: skånsom presning, gæring primært i egefade (ofte fransk eg) og efterfølgende lagring sur lie, hvor vinen hviler på gærresterne for at opbygge tekstur og kompleksitet. Fadindflydelsen er bevidst kontrolleret, så frugten og den kølige karakter fra terroiret altid står i centrum.

Mad & Servering
2024 Au Bon Climat Chardonnay er en fremragende ledsager til elegante fiske- og skaldyrsretter som grillet havaborre, smørstegt rødspætte, kammuslinger, hummer eller jomfruhummer med smør- og citrusbaserede saucer. Den fungerer også virkelig godt til kylling eller kalkun med cremede saucer, svamperetter, risotto, mildere faste oste og retter med smør, fløde eller nøddepræg, hvor vinens syre og tekstur kan spille op imod fedmen. Servér den ved 10–12 °C for at bevare friskhed og aromatisk nuance – ikke for kold, da det vil lukke vinen ned. En let dekantering på 20–30 minutter kan være en fordel, især de første år, for at åbne aromaerne yderligere.

Producent
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af Jim Clendenen og har siden været en af de mest respekterede producenter i Santa Barbara County – og en af de vigtigste fortalere for køligt klima-vine i Californien. Huset har fra starten haft en klar filosofi: at lave klassisk inspirerede, balancerede Chardonnay og Pinot Noir med tydeligt terroirpræg, ofte med Bourgogne som stilmæssigt forbillede. De har været med til at definere regionens ry for elegante, langtidsholdbare vine, langt fra billedet af tung, overmoden californisk stil. Au Bon Climat optræder jævnligt i internationale anmeldelser og guider, og deres vine er i dag faste referencer, når man taler om seriøs, kølig Chardonnay fra USA.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.