2024 Morillon Blanc, Jeff Carrel

2024 Morillon Blanc fra Jeff Carrel er en sydfransk Chardonnay med en generøs, saftig profil, der vil begejstre fans af oversøisk stil i højere prisklasser. Den kombinerer tæt, stofrig frugt med en rank, forfriskende syre og et luksuriøst strejf af smør, brødskorpe og vanilje. Morillon er et historisk synonym for Chardonnay, og her har Jeff Carrel givet navnet nyt liv i en uventet, nytænkende udgave.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul til lys gylden med let viskositet, der afslører dens rige tekstur. Næsen åbner med modne frugtaromaer af pære, hvid fersken og ananas, foldet ind i noter af brioche, vanilje og et diskret strejf af nød og honning fra den delvise botrytis. På tungen er den cremet og fyldig uden at blive tung: den saftige frugt bæres af en præcis syre, som strammer helheden flot op. Smagsbilledet byder på stenfrugt og tropisk frugt, smørtoner fra malolaktisk gæring og en subtil, krydret dybde fra eg og gærkontakt. Eftersmagen er lang og harmonisk med toner af brødskorpe, vanilje og et fint nøddepræg. Drikkeklar nu for sin generøse frugt, men har struktur og balance til at udvikle sig pænt over 3–5 år, hvor den vil vinde i kompleksitet og honningede nuancer.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Sydfrankrig, hvor de lune, solrige forhold og kystnære briser fremmer modenhed, mens morgentåge og tørre eftermiddage kan give de rette betingelser for ædel råddenskab (botrytis). Jordbundene i området varierer fra kalk og ler til skifer, hvilket bidrager med både fylde og mineralitet. Høsten sker sent for optimal modenhed, og en mindre andel botrytiserede, naturligt skrumpede druer udvælges og blandes med de øvrige normalt modnede klaser. Efter afstilkning og skånsom presning gæres mosten med den naturlige gær i eg, og vinen gennemgår malolaktisk gæring i eg, hvilket giver den smørrede tekstur og runde mundfornemmelse. Herefter lagres vinen ca. et halvt år i tank på bærmen, indtil smagen er i perfekt balance. Aftappes uden klaring eller filtrering for maksimal aromatisk dybde og mundfylde.

Mad & Servering
Nyd den til parmaskinke med melon, fjerkræ med svampe, cremede pastaretter og modne, halvhårde oste; dens fylde og syre matcher både umami og fedme. Servér ved 10–12 °C. En kort iltning i karaffel (10–20 minutter) kan åbne de smørrede og brioche-agtige nuancer.

Producent
Jeff Carrel er oprindeligt kemiker fra Paris, der forelskede sig i ønologi og i årevis har lavet vin for andre i både udlandet og på tværs af franske regioner. Med et stærkt netværk af dyrkere i hele Languedoc-Roussillon arbejder han fleksibelt på tværs af terroirs for at skabe vine med karakter og personlighed. Siden 2017 har han haft eget domicil i en historisk vinkælder fra 1857 i Corbières, men fortsætter også med at vinificere på partneres faciliteter. Hans uortodokse tilgang, skarpe terroir-fornemmelse og evne til at tænke ud af boksen har gjort ham til en markant stemme i Sydfrankrig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.