Carbonnieux Blanc Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2022

Château Carbonnieux Blanc 2022, Sauvignon Blanc fra Pessac-Léognan i Bordeaux, byder på friskhed, mineralitet og diskret fad fra et klassisk slot.

Om vinen
Château Carbonnieux ligger i Pessac-Léognan, hvor Sauvignon Blanc og Sémillon trives i de grusede jorde med ler og kalksten under overfladen. Det er netop den jordbund, der giver vinene fra Bordeaux-området deres ranke profil og den stenede, kølige nerve, som Carbonnieux er kendt for. Vingården arbejder i dag med bæredygtige principper, og det passer godt til en stil, der lægger vægt på renhed og præcision frem for tung ekstraktion. 2022 er lavet på Sauvignon Blanc og Sémillon, og druerne høstes typisk forholdsvis tidligt for at bevare friskhed og syre i Pessac-Léognan. Vinen er gæret og modnet i franske barriques i 12 måneder, med delvist nyt fad, så frugten får et let krydret præg uden at miste sin klare profil. Kombinationen af tankegang og fadbrug giver en vin, der både har spændstighed og lidt bredde i midtpaletten.

Smagsprofil
Château Carbonnieux Blanc 2022 åbner med grapefrugt, citron, hyldeblomst og et strejf af hvid fersken, og du mærker hurtigt, at Sauvignon Blanc-delen i Bordeaux arbejder for friskheden. I glasset er 2022 stram og livlig, men ikke hård, for Sémillon runder kanterne af og giver lidt mere fylde og tekstur. Den lette fadkrydderi ligger diskret i baggrunden og giver mere dybde end smag af træ. Det er en hvid Bordeaux, der føles både rank og samlet, og afslutningen er ren, mineralsk og længere end man måske lige forventer. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til fisk og skaldyr, især dampet skrei med smør, citron og urter, eller jomfruhummer med en let sauce på hvidvin. I en klassisk Bordeaux-sammenhæng er Château Carbonnieux Blanc 2022 også meget god til havtaske, kammuslinger eller østers, hvor vinens syre og mineralitet får maden til at stå skarpt. På et dansk bord kan du gå med ovnbagt lys fisk, nye kartofler og smørsauce, eller asparges med pocheret æg og lidt revet ost. Den har også nok struktur til kylling med svampe eller en mild, cremet grøntsagsret, og til en blød gedeost eller anden frisk, ikke for salt ost fungerer den rigtig fint.

Producent
Château Carbonnieux er et af de historiske slotte i Pessac-Léognan og hører til blandt de navne, man ofte nævner, når man taler om klassisk hvid Bordeaux. Slottet har rødder langt tilbage i Bordeaux-historien, og i dag forbindes det især med sin klare, mineralske hvide vin lavet på Sauvignon Blanc og Sémillon. Bag produktionen står Éric Perrin og hans familie, som har været med til at holde fokus på en stil, der er præcis, frisk og tro mod områdets grusede terroir. Familien Perrin er kendt for at arbejde seriøst med både mark og kælder, uden at vinene mister den karakter, der gør Pessac-Léognan så genkendelig. Carbonnieux er ikke et slot, der jagter effekt. Det handler mere om balance, ren frugt og den lille stenede kant, som gør vinene interessante fra første glas og også giver dem lidt udvikling i flasken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.