Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021 er en af Argentinas mest eftertragtede hvidvine – en Chardonnay i absolut verdensklasse fra de spektakulære højder i Gualtallary, Mendoza. Vinen stammer fra udvalgte rækker i parcel 1 i den berømte Adrianna Vineyard, ofte omtalt som Sydamerikas ”Grand Cru-mark”. Navnet ”White Bones” refererer til den kalkrige jordbund med kalkstensaflejringer og fossile dyreknogler – rester fra en urgammel flod, der engang løb gennem området, og som i dag giver vinen sin unikke mineralitet og kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår White Bones Chardonnay 2021 lys gylden med grønligt skær, krystalklar og tæt i strukturen. Næsen er intenst kompleks og lagdelt med noter af hvide blomster, citruszest, grønne æbler og pære, fint vævet sammen med kalket mineralitet, kridtstøv, våd sten og subtile strejf af honning, kamille, krydderurter og diskret, fint integreret eg. På ganen er vinen stram, præcis og energisk, med en imponerende kombination af koncentration og friskhed. Den kølige højde og kalkrige jord giver en markant, næsten salt mineralitet og en lineær syre, som løfter de rene frugtnoter af citron, lime, hvid fersken og grønne stenfrugter. Teksturen er cremet, men aldrig tung – balanceret af en vibrerende syre og lang, kalket eftersmag med florale og urteprægede nuancer. 2021-årgangen har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet, nøddearomaer og dybere honning- og briochetoner over de næste 8–12 år, og sandsynligvis endnu længere under optimale forhold.

Vinifikation
Adrianna Vineyard ligger i Gualtallary i Tupungato, højt i Andesbjergenes fod, hvor køligt klima, stærk sol og store temperaturudsving mellem dag og nat giver druer med intens aroma, høj syre og perfekt modning. De specifikke rækker til White Bones Chardonnay er plantet i ekstremt kalkrig jord med kalksten, småsten og fossile aflejringer, hvilket er med til at forme vinens markante mineralitet. Druerne håndplukkes i små kasser for at sikre optimal sortering og skånsom håndtering. I kælderen arbejdes der med præcision og respekt for terroir: langsom gæring (ofte delvist i eg og/eller cement), temperaturkontrol, og en omhyggelig brug af eg, som understøtter vinens struktur uden at dominere dens friske profil. En periode på bærmen (sur lie) bidrager til dybde, tekstur og kompleksitet.

Mad & Servering
White Bones Chardonnay 2021 er en oplagt ledsager til raffinerede fiskeretter, skaldyr og sarte, men smagfulde køkkener. Tænk på grillede jomfruhummere, østers, kammuslinger, ceviche, pocheret torsk, sandart eller helleflynder med smør og urter. Den høje syre og salte mineralitet gør den også fantastisk til cremede saucer, retter med citrustoner og elegante grøntsagsretter – eksempelvis asparges, artiskok, blomkålspuré eller retter med friske krydderurter. Serveres ideelt ved 10–12 °C, hvor kompleksiteten får lov at åbne sig uden at syren går tabt. Vinen har godt af at blive åbnet 30–45 minutter før servering, og de mest tålmodige vil opleve yderligere nuancer ved let karaffelering af unge flasker.

Producent
Catena Zapata er Argentinas mest ikoniske vingård og blandt de vigtigste pionerer i hele den nye vinverden. I mere end fire generationer har Catena-familien dyrket vin i Mendoza, men det var især Nicolás Catena, der revolutionerede regionen med sin vision om højtbeliggende vinmarker i Andesbjergenes fod og vine, der kunne måle sig med de bedste fra Bourgogne og Bordeaux. Adrianna Vineyard er kronjuvelen i husets portefølje og anses i dag for et referencepunkt for cool-climate terroir i Sydamerika. Catena Zapata har modtaget utallige internationale priser og høje ratings for deres enkeltmarks-vine, og White Bones Chardonnay er en af de mest efterspurgte – en vin, der tydeligt viser, hvorfor producenten har opnået kultstatus blandt vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.