Flor de Pingus 2023 Peter Sisseck

Flor de Pingus 2023 er andenvinen fra kultdomænet Dominio de Pingus, hvor danskeren Peter Sisseck år efter år bekræfter sin status som en af Spaniens største vinmagere. Her får du essensen af Ribera del Duero og Pingus-stilen – bare i en mere tilgængelig og umiddelbar fortolkning. Vinen er skabt på 100 % Tempranillo og lagret 14 måneder på primært franske egefade, hvilket giver både dybde og finesse. Som lillesøster til ikoniske Pingus bærer Flor de Pingus et tydeligt præg af samme kompromisløse tilgang til kvalitet og terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår Flor de Pingus 2023 tæt og dyb rubinrød med violette skær, der tydeligt afslører vinens ungdom. Duften er intens og koncentreret med mørke skovbær, brombær og solbær i front, efterfulgt af modne kirsebær, viol, lakrids og et elegant lag af vanilje, cedertræ og krydderi fra de franske egefade. Med lidt luft i glasset kommer også noter af kakao, tør tobak og et diskret strejf af mineralsk friskhed. På ganen er vinen fyldig, tæt og silkeblødt struktureret med modne, fintpolerede tanniner, som bærer frugten uden at virke kantede. Smagen folder sig ud i lag af mørk frugt, blomme, kirsebær og et strejf af blåbær, flankeret af ristede fadtoner, sødmefulde krydderier og en livlig, saftig syre, der giver balance og længde. Eftersmagen er lang, vedvarende og elegant, med en flot kombination af frugt og fad. 2023-årgangen kan nydes forholdsvis ung for sin intense frugt og energi, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Flor de Pingus kommer fra 40–60 år gamle Tempranillo-stokke i Ribera del Duero i Castilla y León – en vinregion præget af højtliggende marker, markante døgnudsving og stenede, kalk- og lerholdige jorde, som giver koncentrerede men samtidig friske vine. Udbytterne holdes meget lave, og høsten foregår manuelt med streng selektering både i mark og kælder for kun at bruge perfekt modne druer. Vinifikationen følger Sissecks filosofi om minimal intervention: skånsom gæring med fokus på renhed og terroirudtryk, efterfulgt af lagring omkring 14 måneder på franske egefade, hvoraf en stor del er brugte fade fra topvinen Pingus suppleret med et udvalg af nye fade. Resultatet er en vin, der kombinerer kraft og dybde med finesse og drikkeglæde.

Mad & Servering
Flor de Pingus 2023 er en oplagt ledsager til kraftige kødretter som langtidsbraiseret lam, okse- eller kalveskank, grillede bøffer, vildt, confiteret andelår eller fyldige retter med svampe og rosmarin. Den går også fremragende til spanske klassikere som lammekrone med hvidløg og urter, iberico gris, chorizo-baserede gryderetter og modne faste oste som manchego eller comté. Serveres bedst ved 16–18 °C. Vinen har godt af iltning; hæld den gerne på karaffel 1–2 timer før servering i de første årgange for at åbne duft og struktur fuldt ud.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt i midten af 1990’erne af den danske vinmager Peter Sisseck, som med første årgang af kultvinen Pingus i 1995 nærmest fra den ene dag til den anden satte Ribera del Duero og sig selv på det absolutte verdensklassekort. Husets stil bygger på gamle Tempranillo-stokke, ekstremt lave udbytter og minutiøst håndarbejde efter princippet om at blande sig så lidt som muligt i naturens gang. Flor de Pingus har siden starten været husets andenvin og fungerer som en mere tilgængelig indgang til Sissecks univers, men stadig på et niveau, der år efter år opnår imponerende høje ratings. Dominio de Pingus anses i dag som et af Spaniens mest betydningsfulde og eftertragtede vinhuse, hvor sammenhængen mellem terroir, håndværk og personlig stil er blevet et referencepunkt for moderne topvin fra regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.