Novaia Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 BIO

Novaia Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 Bio er en fortryllende rødvin fra hjertet af Valpolicella-regionen. Denne økologiske vin drager fordel af den traditionelle ripasso-teknik, der tilføjer dybde og kompleksitet. Sammenblandingen af de lokale druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella skaber en harmonisk vinoplevelse med historiske rødder i italienske vintraditioner.

Smagsprofil
I glasset har vinen en indbydende dyb rubinrød farve, som vidner om dens rige intensitet. På næsen afslører den liflige aromaer af modne røde frugter med det karakteristiske kirsebærpræg, der er et kendetegn ved Valpolicella-vine. Disse aromaer kombineres med sofistikerede krydderinoter, der opnås gennem den sekundære gæring på Amarone-skaller. Ved smagning byder vinen på en fyldig og struktureret krop med en velafbalanceret syre, der understøtter de modne tanniner. Smagen er vedholdende og harmonisk, en elegant sammensætning af frugt, krydderier og subtile strejf af træ, der sikrer en mindeværdig oplevelse. Vinen besidder et flot lagringspotentiale, hvor dens strukturerede profil kan udvikles yderligere over de næste 5-7 år.

Vinifikation
Vinmarkerne i Valpolicella drager fordel af et unikt terroir med kalkholdig jord og et mildt klima, der fremmer optimale betingelser for druedyrkning. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed, hvor vinmagerne sikrer deres kvalitet og autenticitet. Vinificeringen indebærer den traditionelle ripasso-metode, hvor vinmosten fermenteres en anden gang på skaller fra Amarone-produktionen, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Vinen gennemgår derefter en ældningsproces i store egefade, som giver den subtile trænoter og sikrer balance mellem frugt og struktur.

Mad & Servering
Novaia Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 passer fremragende til rige kødretter som braiseret oksekød, vildtretter eller lam, og er også et godt match til modne oste. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Anbefalet decantering i 30 minutter før servering vil frigøre vinens kompleksitet og balance.

Producent
Novaia er en respekteret producent i Valpolicella-området med en historie, der strækker sig over flere generationer. Beliggende i Marano di Valpolicella, har de etableret en stærk lokal tilstedeværelse, kendt for at producere vine, der respekterer og repræsenterer områdets terroir og traditioner. Med deres engagement i økologisk vinproduktion har de opnået anerkendelse for deres bæredygtige praksis og højkvalitets vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.