Quinta do Noval, Cedro do Noval Branco 2022 White

Cedro do Noval Branco 2022 er et elegant og friskt udtryk for Douro, skabt på et omhyggeligt udvalg af hjemmehørende portugisiske hvide druesorter. Vinen kombinerer druernes naturlige aromatiske finesse med diskrete fadnoter og henter sit navn fra det ikoniske cedertræ, der dominerer terrassen på Quinta do Noval.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende. Næsen er frisk og intens med blomsteragtige toner, hvid frugt og fine citrusnoter. Nuancer af cistus og lavendel tilfører et let harpikspræg og giver aromaerne ekstra kompleksitet. På ganen er Cedro do Noval Branco elegant, harmonisk og velafbalanceret. Den livlige friskhed og gode syre understøttes af en diskret fylde fra fadlagringen, mens afslutningen er lang, ren og velsmagende. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen fremstilles primært af druer fra Quinta do Noval i hjertet af Douro, hvor det varme, tørre klima og de stejle vinmarker skaber koncentrerede druer med frisk syre. Blendets 46 % Viosinho, 17 % Gouveio, 14 % Rabigato, 13 % Fernão Pires, 7 % Códega de Larinho og 3 % Arinto afstilkes og presses skånsomt. Den alkoholiske gæring foregår hovedsageligt i rustfri ståltanke, mens udvalgte portioner af Viosinho og Gouveio gæres på 225-liters franske egetræsfade. Omkring 20 % af blendet modnes på fad, heraf 16 % i nye fade, og vinen gennemgår ingen malolaktisk gæring. Fadvinene omrøres regelmæssigt for at tilføre tekstur og struktur, mens hovedparten bevares i tanke for at fastholde den friske aromatiske profil.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved 9-11 °C. Den friske syre og elegante struktur gør den velegnet til grillede eller dampede fisk, skaldyr, sushi, ceviche og salater med citrusbaserede dressinger. Den fungerer også godt sammen med lyst kød, milde oste og retter med friske krydderurter. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinens blomsteragtige og fadprægede nuancer.

Producent
Quinta do Noval er en historisk ejendom i Douro, en af Portugals mest anerkendte vinregioner, og er især kendt for vine med et tydeligt stedbundent udtryk. Ejendommen arbejder med både klassiske portvine og tørre Douro-vine som Cedro do Noval, hvor fokus er på lokale druesorter, præcision og balance. Denne hvide vin illustrerer husets evne til at forene Douros karakteristiske intensitet med friskhed, elegance og moderne vinifikation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.