Quinta do Noval er en af de mest anerkendte vingårde i Douro-dalen og et ikonisk navn inden for portvinens verden. Vingården har rødder, der går helt tilbage til det 18. århundrede, og ligger idyllisk placeret på stejle skråninger med udsigt over Douro-floden i Portugal. Quinta do Noval er især kendt for at producere portvine af høj kvalitet, men vingården fremstiller også en række anerkendte rød- og hvidvine.
Udvalget fra Quinta do Noval spænder fra klassiske Ruby og Tawny portvine til mere eksklusive vintage-udgaver og “Single Vineyard” årgange. Portvinstyperne adskiller sig ved deres lagringsmetoder. Ruby portvine lagrer kortere tid på fad og bevarer dermed en friskere, frugtig karakter, mens Tawny portvine udvikler komplekse, nøddeagtige noter gennem længere tids fadlagring. Derudover producerer Quinta do Noval “Colheita” port, som er årgangsport lagret minimum syv år på fad, og den legendariske “Nacional Vintage Port”, der kun laves i de allerbedste år og kommer fra en lille, usprøjtet vinmark.
Quinta do Noval adskiller sig ved at vinificere og lagre den største del af vinene på selve ejendommen i Douro-dalen, hvor mange andre producenter fragter deres vine til Vila Nova de Gaia ved kysten til lagring. Dette giver vinene et unikt terroirpræg og en tæt forbindelse til deres oprindelse.
Historisk set har Quinta do Noval markeret sig ved en pionerånd, blandt andet var gården en af de første til at mærke sine flasker med gårdens navn direkte på etiketten. Den har overlevet udfordringer som vinlusen phylloxera og flere generationers skiftende ejere, men kompromisløs kvalitetsfokus har været det faste holdepunkt.
Portvine fra Quinta do Noval kan nydes på mange måder: De yngre Ruby vine passer godt til oste og chokolade, mens årgangs-Tawny portvine klæder nøddebaserede desserter, crème brûlée eller tørret frugt. Vintage port er ofte på sit højeste sammen med blåskimmelost som Stilton eller blot som en afslutning på et festmåltid. Rød- og hvidvine fra ejendommen fungerer også fortrinligt til det moderne, portugisiske køkken og grillede retter.