Tony Bornard Mammouth Georgien 2020

Tony Bornard Mammouth Georgien 2020 er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Jura, fremstillet på 100% Savagnin-druer. Denne vin adskiller sig med en sjælden kombination af Jura’s terroir og inspiration fra georgisk vinifikationstradition, hvilket skaber et unikt udtryk for regionen. Som en hyldest til vinens historie og traditionelle metoder, formår 'Mammouth Georgien' at bygge bro mellem fortid og nutid i en flaske.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en klar, gylden farve, der indikerer både modenhed og kompleksitet. I næsen mødes du af intense aromaer af tørrede frugter, mandler, krydderier og subtile oxidativer toner – typiske for Savagnin fra Jura, men med et dybere lag af kompleksitet. Smagen er fyldig og mineralsk med noter af modne æbler, honning, citrus og en underliggende nøddeagtig karakter. Vinens tekstur er rig og nærmest cremet, mens syren holder det hele friskt og levende. Eftersmagen er lang, med fine saltede og krydrede nuancer, der inviterer til endnu en slurk. Med korrekt opbevaring har denne hvidvin et flot lagringspotentiale og vil udvikle endnu større dybde og karakter over de kommende år.

Vinifikation
Vinstokkene vokser i Juraregionens kalkholdige og lerede jord, hvilket giver druerne en naturlig mineralitet og friskhed. Druerne høstes nænsomt i hånden for at selektere kun de bedste klaser. Vinifikationen foregår med stor respekt for naturen, ofte med spontan gæring og uden tilsætning af unødvendige stoffer. 'Mammouth Georgien' modnes på amphora, inspireret af urgamle georgiske metoder, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet og struktur til vinen. Denne tilgang reflekterer Tony Bornards eksperimenterende og respektfulde tilgang til både tradition og terroir.

Mad & Servering
Nyd vinen sammen med kraftige fiskeretter, modne oste, fjerkræ i cremede saucer eller retter med svampe og nødder. Serveres ved 10-12°C for at fremhæve vinens komplekse aromaer og friske syre. Dekantering anbefales for at åbne op for vinens fulde karakteristiske bouquet.

Producent
Tony Bornard er en af de unge stjerner i Jura og har på kort tid markeret sig med sine innovative og terroir-tro vine. Han viderefører familiens arv med fokus på økologisk vindyrkning og naturlige vinifikationsmetoder. Kendt for sin eksperimenterende stil og kompromisløse tilgang, har Tony Bornard høstet stor anerkendelse blandt både anmeldere og vinelskere – især for sine fortolkninger af Savagnin-druen, som denne 'Mammouth Georgien' repræsenterer på fornemmeste vis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.