Gustav Bundgaard

Virkelig dejlig Langhe Nebbiolo som man bliver svært afhængig af. En producent der altid er at finde på vores vinkort. En lidt mere lys og saftig stil som jeg er kæmpe fan af.

Ligesom Amélies Vosne-Romanée, syntes jeg også jeg burde slå et slag for hendes Gevrey Chambertin. Lidt mere kantet og lidt mindre spice end Vosne-Romanée. Endnu engang bare en fantastisk vin hvor prisen burde være langt højere.

Kæmpe ja til den her vin, en syngende vin fra Amélie Berthaut.Jeg tager altid alt hvad jeg kan få fra denne producent på allokation. Desværre er mængderne meget små, men wow.

Kæmpe vin fra Savart! Han laver jo ikke mange Blanc de Blancs, men dette er en af dem. En kæmpe champagne for mig, jeg vælger hver gang på et vinkort.

Fantastisk Chassagne fra et top top domaine. Theo Dancer, Sønnen overtog Domainet med første årgang i 2020, og laver både vinene under navnet Vincent Dancer & Theo Dancer, en flaske der skal smages.

Denne vin er måske en af mine yndlings champagner, for mig altid en kæmpe "Go to", den leverer bare gang på gang. Smager magisk ved frigivelse men lagrer fuldstændig fantastisk i kælderen såfremt man ønsker det.

Marguet's top champagne "Sapience" er fuldstændig vanvittig god champagne.. Det er brut nature, så helt uden restsukker og derfor knastør.  Den smager godt nu men ville også have rigtig godt af et par år i kælderen.  Biodynamisk vin på øverste hylde.  En vin man kommer tilbage til gang på gang efter man har prøvet den. 

Krug laver måske en af de bedste non vintage champagner,  Den kalder de Grande Cuvée, her i 163 edition som så har baseårgang 2007,  når Grande Cuvée får alder er de helt outstanding!!

Romaric Chavy som laver vinene, skuffer sjældent de gæster der smager det. En dejlig chardonnay til prisen, Romaric bruger primært brugte fade til hans vine. 

Kung Fu Girl fra Washington State ser man selvfølgelig mange steder, men man må også erkende at det er en kæmpe pleaser for rigtig mange mennesker. Denne vin er super nem at drikke for de fleste. 

Sparkling Tea, er en klassiker inden for non alcoholic.  Den skuffer aldrig, og er altid på mine anbefalinger.  Must try til folk der ikke har smagt den før. 

Klassisk Sancerre, behøver ingen længere introduktion. Hubert Brochard er en producent vi har kørt på glas det sidste år, folk har altid sat stor pris på denne producent. 

Klassisk top champagne, hvis man har mulighed for at gemme denne lidt i kælderen, vil den nyde vældig godt af det, når disse vine peaker er de outstanding! - men smager allerede godt fra nu.  kæmpe anbefaling herfra. 

I denne periode, kører vi på vinbaren også denne chablis på vores glaskort, og folk syntes den er virkelig god! Den er klassisk frisk og crispy i udtrykket, lige som man ønsker en chablis her i forårssolen.