Clos des Papes er en af de ældste og mest respekterede vingårde i Châteauneuf-du-Pape. Familien Avril laver kun én rødvin og én hvidvin, begge som ren Châteauneuf-du-Pape. Her finder du den røde Clos des Papes i mange årgange, også i magnum og dobbeltmagnum, og den sjældne Clos des Papes Blanc.
Clos des Papes og familien Avril i Châteauneuf-du-Pape
Familien Avril har dyrket vin i Châteauneuf-du-Pape siden 1600-tallet. I 1896 tappede Paul Avril for første gang vinen på flaske under navnet Clos des Papes. Navnet henviser til en indhegnet vinmark med mure omkring, under ruinen af pavernes borg, som også har givet landsbyen sit navn. Familien var med til at skabe appellationen, der i 1936 blev anerkendt som en af Frankrigs første beskyttede oprindelsesbetegnelser.
Paul Avril ledede vingården fra 1963. I slutningen af 1980'erne kom hans søn Paul-Vincent Avril hjem efter vinuddannelse i Beaune og arbejde i udlandet. Han driver stadig Clos des Papes og har holdt fast i faderens linje: ingen specialcuvéer, ingen nye egetræsfade, én vin i hver farve.
Vinmarker, druer og vinfremstilling hos Clos des Papes
Vingården dyrker omkring 32 hektar, fordelt på mere end tyve parceller rundt om i appellationen. Jorden skifter mellem sand, ler og de berømte runde sten, galets roulés, som opsamler varme om dagen og afgiver den til stokkene om natten. Mange af stokkene er meget gamle, i gennemsnit omkring 80 år, og udbytterne holdes langt under det, appellationen tillader. Clos des Papes er økologisk certificeret.
Den røde Clos des Papes består af cirka 65 procent Grenache, omkring 20 procent Mourvèdre og cirka 10 procent Syrah. Resten er Counoise, Vaccarèse og Muscardin. Den høje andel Mourvèdre giver vinen struktur og krydderi. Druerne afstilkes, gæres med vildgær og lagres omkring et år på store, gamle træfade. Vinen filtreres ikke.
Rød og hvid Clos des Papes: årgange og storformater
Den røde Clos des Papes er en vin til kælderen. Som ung viser den mørke kirsebær, krydderurter fra garriguen og faste tanniner. Efter otte til ti år åbner den sig, og gode årgange holder meget længere. Vingården blev verdenskendt, da Wine Spectator i 2007 satte årgang 2005 på førstepladsen på sin Top 100-liste. I udvalget finder du årgange fra 2000 til 2024, blandt andet 2009, 2014 og 2016 samt de nyeste høster, og både magnum (1,5 liter) og dobbeltmagnum (3 liter), hvor vinen modnes langsommere.
Den hvide Clos des Papes laves kun i små mængder. Den blander næsten lige dele Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Picpoul, Bourboulenc og Picardan, presses som hele klaser og laves uden malolaktisk gæring. Som ung er den frisk, blomstret og citruspræget, og med alderen bliver den rundere og får toner af honning.
Vil du sammenligne med andre vine fra appellationen, så se vores side om Châteauneuf-du-Pape. En anden stil, bygget op om Mourvèdre, finder du hos Château de Beaucastel, og resten af det sydlige Rhône har sin egen side.
Ofte stillede spørgsmål om Clos des Papes
Hvem ejer Clos des Papes?
Vingården har altid været ejet af familien Avril. I dag ledes den af Paul-Vincent Avril, søn af Paul Avril.
Hvor længe kan man gemme Clos des Papes?
Den røde skal som regel bruge otte til ti år for at åbne sig og kan udvikle sig i tyve år eller mere i gode årgange. Magnum modnes langsommere. Den hvide kan drikkes ung eller gemmes nogle år.
Er Clos des Papes det samme som Clos de l'Oratoire des Papes?
Nej. Clos de l'Oratoire des Papes er en selvstændig vingård i Châteauneuf-du-Pape. Clos des Papes ejes af familien Avril og har ingen forbindelse til den.
Hvilken mad passer til Clos des Papes?
Den røde passer til lam, vildt, braiseret oksekød og retter med provencalske krydderurter. Den hvide passer til fisk med smørsauce, fjerkræ og lagret hård ost.