Clos des Papes Chateauneuf du Pape 2000 Magnum

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2000 i magnum er en klassisk og lagringsværdig Rhône-vin fra en af appellationens mest respekterede producenter. Årgang 2000 har haft mere end to årtier til at udvikle kompleksitet, og magnumformatet er ideelt til langsom og harmonisk modning. Clos des Papes har rødder tilbage til 1896 og spillede en aktiv rolle i etableringen af Châteauneuf-du-Pape som appellation.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en dyb rubinrød til teglstensfarvet nuance, som afslører den modne alder. Duften er kompleks med modne røde og mørke bær, kirsebær, blomme og tørrede urter, suppleret af krydderier, læder, skovbund og diskrete animalske undertoner. På paletten er den fyldig, silkeblød og velintegreret med moden Grenache-frugt, afrundede tanniner og en vedvarende, krydret finish. Den lange lagring har samlet vinens struktur og frugt i en elegant helhed. Årgang 2000 befinder sig på et klassisk modningsstadie, hvor den kan nydes nu, men fortsat vil kunne udvikle yderligere nuancer ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Clos des Papes arbejder med lave udbytter på omkring 12-15 hl/ha og en traditionel vinifikationsstil. Druerne dyrkes med respekt for terroiret, og vingården har arbejdet økologisk og biodynamisk i omkring 20 år; siden 2011 har den været økologicertificeret under Agriculture Biologique. Vinifikationen efterfølges af lagring i store, gamle foudres og cementtanke frem for nye egetræsfade, hvilket lader frugt, krydderi og områdets karakter stå tydeligt frem.

Mad & Servering
En moden Châteauneuf-du-Pape som denne passer fremragende til braiseret oksekød, vildt, lam, and og kraftige retter med svampe eller provençalske urter. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Magnumformatet gør, at vinen typisk har godt af at blive åbnet i god tid; smag først på den, og dekanter forsigtigt 30-60 minutter før servering, hvis der er bundfald, eller hvis vinen har brug for at åbne sig.

Producent
Clos des Papes er et historisk domaine i Châteauneuf-du-Pape, som allerede i 1896 solgte vin under egen etiket. Paul Avril var på det tidspunkt aktiv i arbejdet med at forme appellationen, og i dag viderefører hans barnebarn, Paul-Vincent Avril, husets traditionelle stil. Der produceres én rød Châteauneuf-du-Pape, og fokus ligger på kvalitet frem for prestige-cuvéer. Producenten regnes som et referencepunkt for traditionelle og lagringsværdige vine fra appellationen og har blandt andet opnået stor anerkendelse hos Robert Parker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.