Kistler Vineyards er et af de mest anerkendte navne i Californien for Chardonnay og Pinot Noir i burgundisk stil. Vinene kommer fra enkeltmarker i Sonoma og Carneros, fra Les Noisetiers til Dutton Ranch, Durell, Stone Flat og McCrea.
Kistler Vineyards: burgundisk Chardonnay fra Sonoma siden 1978
Steve Kistler grundlagde vinhuset i 1978 sammen med Mark Bixler, en kemiker, der tog sig af laboratoriet og forretningen, mens Kistler selv lavede vinen og passede markerne. Den første vinmark blev plantet i Mayacamas-bjergene i 1979, og derfra kommer Kistler Vineyard Chardonnay, som stadig er en af husets klassikere. I dag ligger vinhuset ved Sebastopol i det vestlige Sonoma County.
I 2008 solgte Steve Kistler sin majoritetsandel til Bill Price, der ejer Durell Vineyard. Samme år kom Jason Kesner til som assisterende vinmager, og efter en lang, planlagt overgang overtog han hele produktionen, da Steve Kistler gik på pension ved udgangen af 2017. Målet er det samme som altid: vine, der minder mere om Bourgogne end om det fyldige, smørede billede, mange har af californisk Chardonnay.
Sådan laves Kistler Chardonnay og Pinot Noir
Al Kistler Chardonnay kommer fra én gammel klon af burgundisk oprindelse, som vinhuset selv har formeret og forfinet siden midten af 1980'erne. Den giver små bær, lavt udbytte og en naturlig syre, der holder vinene friske. Pinot Noir bygger på samme måde på gamle udvalg fra en grand cru-mark i Bourgogne, formeret på egne marker gennem mere end 25 år.
Druerne høstes om natten og presses som hele klaser. Gæringen sker med vildgær i franske egetræsfade i en underjordisk kælder, vinen ligger på bærmen i omkring ti måneder og aftappes uden klaring og filtrering. Resultatet er Chardonnay med hvide blomster, stenfrugt og en mineralsk kerne, og Pinot Noir, der satser på finesse frem for tyngde.
Kistler enkeltmarker: Les Noisetiers, Dutton Ranch, Durell og Hyde
Kistler tapper hver mark for sig, så forskellen i jord og klima kan smages i glasset. Les Noisetiers er husets Chardonnay fra Sonoma Coast, sammensat af druer fra blandt andet Vine Hill, Trenton Roadhouse, Dutton Ranch og Laguna Ridge. Navnet er fransk for hasselnøddebuske og hentyder til den nøddeagtige duft, som druerne fra de sandede Gold Ridge-jorde giver.
Blandt enkeltmarkerne finder du Dutton Ranch og Laguna Ridge fra Russian River Valley, Durell og naboen Stone Flat, hvor Sonoma Valley møder Carneros og Sonoma Coast, samt McCrea og Hyde Vineyard, sidstnævnte fra Carneros. Laguna Ridge Chardonnay findes også i magnum, mens McCrea 2015 og Kistler Vineyard 2016 viser husets vine med nogle års modning. På den røde side står Pinot Noir fra Russian River Valley, Sonoma Coast og Laguna Ridge.
Udforsk mere vin fra Sonoma, vin fra Californien og amerikansk vin, eller gå direkte til druerne Chardonnay og Pinot Noir.
Spørgsmål og svar om Kistler
Hvor ligger Kistler Vineyards?
I Sonoma County i det nordlige Californien, med vinhuset ved Sebastopol. Druerne kommer fra marker i Russian River Valley, på Sonoma Coast og i Carneros.
Er Occidental det samme som Kistler?
Nej. Occidental er et separat Pinot Noir-projekt, som Steve Kistler startede med sin familie i 2011, med marker i Freestone-Occidental-området på det vestlige Sonoma Coast. Datteren Catherine Kistler arbejder med i kælderen. Occidental-vinene har deres eget mærke og er ikke med på denne side.
Hvordan serverer jeg Kistler Chardonnay?
Ikke for koldt. Omkring 12 til 14 °C og et stort glas giver frugten og de nøddeagtige toner plads. Pinot Noir har det bedst ved 15 til 17 °C.
Kan Kistler Chardonnay lagres?
Ja. Enkeltmarksvinene har syre og koncentration til at udvikle sig i flere år, og ældre årgange som McCrea 2015 og Kistler Vineyard 2016 giver mulighed for at smage dem med modenhed.