2020 Amarone della Valpolicella, Zíronda

2020 Amarone Valpolicella DOC fra Zironda er en klassisk, men samtidig forbavsende ren og underspillet Amarone, der viser, hvor elegant denne kraftfulde vintype kan være. Her får du intensitet og fylde, men pakket ind i fløjlsblød struktur og stor drikkeglæde – perfekt til både mad og som ”meditationsvin”. Vinen bygger på den traditionsrige appassimento-metode, som har gjort Amarone til en af Italiens mest beundrede rødvine siden midten af det 20. århundrede.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – tæt og koncentreret, som man forventer af en Amarone. Duften er intens og kompleks med toner af bitre kirsebær, svesker og tørret frugt, fint suppleret af søde krydderier, let balsamisk præg og et diskret strejf af eg. På ganen er den fyldig og omsluttende med en vedvarende smag af tørrede solbær, figner og dadler, afbalanceret af modne, velintegrerede tanniner og en friskhed, der holder vinen levende og sprød. Teksturen er fløjlsblød, og eftersmagen er lang, varm og harmonisk med et lille bittert bid, der giver karakter uden at dominere. Denne Amarone er drikkeklar nu, men vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–10 år under gode lagerforhold.

Vinifikation
Druerne Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Molinara stammer fra Valpolicella i Veneto, mellem Verona og Gardasøen – et område kendetegnet ved kalkholdige jordbunde, blide bakker og et klima modereret af både sø og bjerge. Druerne udvælges nøje og høstes ved fuld modenhed, hvorefter de lægges i små kasser og tørres i ventilerede rum i omkring tre måneder, indtil de har mistet 30–40 % af deres vægt. Den lange tørring over cirka 120 dage koncentrerer sukker, aroma og syre og er selve nøglen til Amarone-stilens dybde og fylde. Efter tørringen presses druerne og gæres langsomt i temperaturkontrollerede ståltanke i omkring 30 dage, inden vinen modnes minimum 18 måneder, delvist på fad, for at opnå harmoni og kompleksitet før frigivelse.

Mad & Servering
Denne Amarone er oplagt til braiserede kødretter som osso buco, oksekæber eller langtidsstegt lam, samt til kraftige retter med vildt, fx rådyr eller vildsvin. Den fungerer også fortrinligt til modne, faste oste og som afslutning på et måltid, nydt for sig selv som en rolig ”meditationsvin”. Serveres ved 16–18 °C og meget gerne let under denne temperatur, da den hurtigt varmer op i glasset. Dekantering 1,5–2 timer før servering anbefales for at åbne aromaerne og blødgøre strukturen.

Producent
Zironda produceres af MGM Mondo del Vino S.p.A, et hus grundlagt i 1991 af Alfeo Martini, Roger Gabb og Christoph Mack med ambitionen om at skabe klassiske italienske vine i høj kvalitet til fornuftige priser. Gruppen arbejder i flere af Italiens vigtigste vinregioner, herunder Veneto, Piemonte og Puglien, og har opbygget et ry for at forene lokale druesorter og traditioner med moderne vinkunst. Deres vingårde er kendt for deres fokus på kvalitet, teknisk dygtighed og respekt for de enkelte områders særpræg, hvilket har gjort dem til en markant aktør på den internationale scene for italiensk vin – ikke mindst inden for populære appellationer som Amarone della Valpolicella.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.