2021 Cabernet Sauvignon "Bates Ranch" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

2021 Cabernet Sauvignon "Bates Ranch" fra Sandar & Hem er en terroirdrevet enkeltmarks-Cabernet fra Santa Cruz Mountains med både dybde, elegance og markant struktur. Vinen kommer fra den historiske Bates Ranch, hvor de gamle stokke og den barske, stenede beliggenhed bidrager til et meget tydeligt stedpræg. Årgangen 2021 er kendt for sin fine balance mellem intens frugt, friskhed og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og tæt med en klassisk Cabernet-karakter. Duften byder på solbær, mørke bær og balsamiske nuancer, løftet af florale toner og et krydret, urtet præg. Smagen er kompleks og nuanceret med fine tanniner, god friskhed og en fast, velafbalanceret struktur. Eftersmagen er lang, elegant og præcis, og vinen har klart potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Bates Ranch i det sydøstlige Santa Cruz Mountains, nær Mount Madonna ved Watsonville, hvor vinmarkerne ligger på stejle skråninger i op til 1000 fods højde. Den lavvandede, grusede og klippefyldte jord samt markens alder, med parceller plantet helt tilbage i 1974, giver lave udbytter og stor koncentration. Høsten sker manuelt, og druerne håndsorteres før gæring som hele klaser uden afstilkning. Vinifikationen er skånsom med fokus på at bevare terroirets udtryk, og vinen modner derefter i cirka 22 måneder på franske egetræsfade, som tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server vinen til oksefilet, lam eller vildt, hvor dens struktur og friskhed kan spille op mod det rige kød. Den er også et oplagt valg til modne, faste oste. Servér ved 16–18 °C, og dekanter gerne vinen før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.