2022 Plaza Cuesta, Olivier Rivière, Rioja

Plaza Cuesta 2022 er Olivier Rivière’s nye enkeltmarksvin fra landsbyen Cárdenas i Rioja – en ren og kompromisløs fortolkning af 100% Garnacha. Den leverer et saftigt, mineralsk og silkeblødt udtryk med imponerende dybde og længde. En seriøs, terroirdrevet vin for dig, der søger karakter og finesse frem for standardiseret Rioja.

Smagsprofil
Udseende: Klar, levende rubinrød kerne med ungdommelige violette nuancer i kanten. Næse: Intens og præcis aromatik af vilde røde bær – jordbær, hindbær og kirsebær – bakket op af rosenblad, appelsinskal, anis og let sten-mineralitet. Et strejf af urter og diskret krydderi fra den nænsomme fadlagring giver kompleksitet uden at dominere. Smag: Mellemfyldig til fyldig, fløjlsblød tekstur og stor saftighed. Ren, rødfrugtet kerne med frisk syre, bløde, modne tanniner og et elegant greb fra 50% hele klaser, der tilfører struktur og krydret løft. Finish: Meget lang og vedholdende med læskende mineralitet, fint greb og en saltet, kalket fornemmelse, der trækker smagen ud. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og charme, men udvikler større kompleksitet over de næste 6–8 år. Optimalt fra nu og frem til ca. 2033.

Vinifikation
Terroir: Cárdenas ligger i den køligere, højtliggende del af Rioja, hvor Garnacha trives på de kalk- og lerprægede jorde, der giver rank struktur og tydelig mineralitet. Markfokus og lavt udbytte prioriteres for at fange renhed og præcision. Høst og vinifikation: Høstes udelukkende i hånden og vinificeres med naturlig gær. 50% hele klaser giver aromatisk løft og subtil tanninstruktur. Maceration i ca. tre uger for at udtrække smag og tekstur uden at presse bitterstoffer. Modning: Efter gæring lagres vinen 15 måneder i en kombination af 600-liters fade og Wineglobe (store glasbeholdere), som bevarer frugt og terroir-udtryk. Klareres typisk ikke, og kun minimal filtrering praktiseres efter behov – alt for at bevare vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Perfekt til grillet lam, svinekoteletter, confiteret and, svamperetter, ratatouille, middelhavsinspirerede grøntsagsretter og tapas med chorizo eller manchego. Servér ved 14–16°C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne de florale og krydrede nuancer – især i de første år.

Producent
Olivier Rivière er franskmanden, der gjorde Rioja til sin hjemmebane. Opvokset i Cognac og uddannet ønolog i Bordeaux med speciale i biodynamik, kom han til Rioja i 2004 via Telmo Rodríguez og begyndte at arbejde med økologiske dyrkere. Siden 2009 har han haft egne faciliteter og dyrker nu marker i Rioja og Arlanza, hvor arbejdet i marken er biodynamisk, al høst sker i hånden, og gæringen foregår med naturlig gær. Som del af den innovative gruppe “Rioja ’n’ Roll” har han været med til at flytte regionens fokus mod terroirdrevne enkeltmarksvine – langt fra anonyme blends – og har opnået anerkendelse for præcise, rene og karakterstærke fortolkninger af områdets druer og steder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.