2022 Plaza Cuesta, Olivier Rivière, Rioja

Plaza Cuesta 2022 er Olivier Rivière’s nye enkeltmarksvin fra landsbyen Cárdenas i Rioja – en ren og kompromisløs fortolkning af 100% Garnacha. Den leverer et saftigt, mineralsk og silkeblødt udtryk med imponerende dybde og længde. En seriøs, terroirdrevet vin for dig, der søger karakter og finesse frem for standardiseret Rioja.

Smagsprofil
Udseende: Klar, levende rubinrød kerne med ungdommelige violette nuancer i kanten. Næse: Intens og præcis aromatik af vilde røde bær – jordbær, hindbær og kirsebær – bakket op af rosenblad, appelsinskal, anis og let sten-mineralitet. Et strejf af urter og diskret krydderi fra den nænsomme fadlagring giver kompleksitet uden at dominere. Smag: Mellemfyldig til fyldig, fløjlsblød tekstur og stor saftighed. Ren, rødfrugtet kerne med frisk syre, bløde, modne tanniner og et elegant greb fra 50% hele klaser, der tilfører struktur og krydret løft. Finish: Meget lang og vedholdende med læskende mineralitet, fint greb og en saltet, kalket fornemmelse, der trækker smagen ud. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og charme, men udvikler større kompleksitet over de næste 6–8 år. Optimalt fra nu og frem til ca. 2033.

Vinifikation
Terroir: Cárdenas ligger i den køligere, højtliggende del af Rioja, hvor Garnacha trives på de kalk- og lerprægede jorde, der giver rank struktur og tydelig mineralitet. Markfokus og lavt udbytte prioriteres for at fange renhed og præcision. Høst og vinifikation: Høstes udelukkende i hånden og vinificeres med naturlig gær. 50% hele klaser giver aromatisk løft og subtil tanninstruktur. Maceration i ca. tre uger for at udtrække smag og tekstur uden at presse bitterstoffer. Modning: Efter gæring lagres vinen 15 måneder i en kombination af 600-liters fade og Wineglobe (store glasbeholdere), som bevarer frugt og terroir-udtryk. Klareres typisk ikke, og kun minimal filtrering praktiseres efter behov – alt for at bevare vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Perfekt til grillet lam, svinekoteletter, confiteret and, svamperetter, ratatouille, middelhavsinspirerede grøntsagsretter og tapas med chorizo eller manchego. Servér ved 14–16°C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne de florale og krydrede nuancer – især i de første år.

Producent
Olivier Rivière er franskmanden, der gjorde Rioja til sin hjemmebane. Opvokset i Cognac og uddannet ønolog i Bordeaux med speciale i biodynamik, kom han til Rioja i 2004 via Telmo Rodríguez og begyndte at arbejde med økologiske dyrkere. Siden 2009 har han haft egne faciliteter og dyrker nu marker i Rioja og Arlanza, hvor arbejdet i marken er biodynamisk, al høst sker i hånden, og gæringen foregår med naturlig gær. Som del af den innovative gruppe “Rioja ’n’ Roll” har han været med til at flytte regionens fokus mod terroirdrevne enkeltmarksvine – langt fra anonyme blends – og har opnået anerkendelse for præcise, rene og karakterstærke fortolkninger af områdets druer og steder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.