2023 Chateau Changyu Moser family XV Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Barrique

2023 Chateau Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Barrique er en sjælden hvidvin skabt på røde Cabernet Sauvignon-druer – elegant presset som blanc de noir og afrundet med barrique-lagring. Resultatet er en vin, der forener druesortens struktur med hvidvins friskhed og en diskret, luksuriøs egetone. Perfekt til den nysgerrige vinnyder, der søger noget unikt og raffineret.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med et svagt kobberskær, som afslører vinens blanc de noir-ophav. Klar og skinnende i glasset med fine gardiner. Næse: Delikat og lagdelt duft af pære, hvid fersken og gule æbler, flankeret af citronzest og hvide blomster. Den nænsomme barrique giver subtile noter af vanilje, let toast, mandel og et strejf af ristet brioche, uden at dominere frugten. Smag: Cremet, men præcis mundfølelse, hvor saftig stenfrugt og citrus møder fin krydderi fra egefadet. En rank syre holder vinen fokuseret, mens teksturen fra fad og eventuel bærmekontakt giver dybde og små, silkeagtige lag. Der er en behersket tannisk følelse i kanten – en signatur fra Cabernet i hvid forklædning. Finale: Lang, ren og let saltet afslutning med ekko af citronverbena, ristede nødder og hvid peber. Egenoterne toner elegant ud og efterlader et indtryk af balance. Modningspotentiale: Drikkeklar nu for sin friske spændstighed, men vil udvikle mere nøddeagtig kompleksitet og honningstrejf over 3–5 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra det kølige, tørre kontinentale klima ved foden af Helan-bjergene i Ningxia, hvor store døgnudsving, veldrænet grus- og sandholdig jord samt minimal nedbør giver koncentration og aromatisk klarhed. Den høje solintensitet og den rene ørkenluft sikrer sund frugt og præcis modenhed. Høsten foretages typisk i de kølige morgentimer for at bevare syre og aroma. For at undgå farveudtræk fra de røde skaller presses druerne nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten klares koldt. Gæringen foregår delvist eller helt i barriques for at tilføre tekstur og kompleksitet, og vinen lagres derefter på fine lie med forsigtig bâtonnage for cremet mundfølelse. Egen anvendes med let hånd, så friskheden forbliver i fokus; malolaktisk gæring holdes som regel delvis eller blokeres for at bevare vinens sprøde profil.

Mad & Servering
Prøv den til kammuslinger i smør og citron, sushi og sashimi, grillede jomfruhummere, pocheret eller grillet kylling, svinekotelet med salvie, risotto med svampe eller bløde, hvide oste. Server ved 8–10 °C. En kort iltning i glas eller 15–20 minutters dekantering i en lille karaffel kan åbne både frugt og subtile fadlag.

Producent
Château Changyu Moser XV er et samarbejde mellem Kinas historiske producent Changyu og den østrigske vinmager Lenz Moser, med base i Ningxia-regionen ved Helan-bjergene. Huset har markeret sig som et flagskib for moderne kinesisk vin, ikke mindst med sine banebrydende hvidvine på Cabernet Sauvignon. Med fokus på præcision, terroirudtryk og international håndværkstradition har de bidraget markant til at sætte Ningxia på verdenskortet for premium-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.