2023 Sieur d'Arques Toques et Clochers Clocher d'Ajac

2023 Sieur d’Arques Toques et Clochers Clocher d’Ajac er en elegant Chardonnay fra Limoux i Languedoc-Roussillon, hvor køligt klima og højtliggende vinmarker giver friskhed og finesse. Vinen er en del af det anerkendte Toques et Clochers-projekt, der siden 1990 har sat fokus på Limoux’ forskellige terroirs og områdets seriøse hvide vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et diskret skær. Duften byder på modne citrusfrugter, hvide blomster, pære og fine noter af ristede nødder og vanilje. På ganen er den frisk og balanceret med en cremet tekstur, sprød syre og en mineralsk afslutning, der giver vinen både dybde og energi. Den har en god balance mellem frugt, syre og fadpræg og kan drikkes med stor fornøjelse nu. Ved korrekt opbevaring vil den dog kunne udvikle mere kompleksitet over de næste 4-6 år.

Vinifikation
Druerne er Chardonnay fra området omkring Ajac, et af Limoux’ karakteristiske klokketårns-terroirs. Den relativt kølige beliggenhed bidrager til en lang modningsperiode, aromatisk finesse og en livlig syre. Druerne høstes skånsomt ved optimal modenhed, hvorefter vinen vinificeres med fokus på at bevare friskheden og lagres med et afstemt præg fra egetræ, som tilfører struktur og cremethed uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
En alsidig hvidvin, der passer fremragende til grillet eller stegt fisk, skaldyr, kylling i cremet sauce og retter med lyst kød. Den fungerer også godt sammen med risotto, pasta med svampe eller faste, milde oste. Servér den ved 10-12 °C. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 15-20 minutter i en karaffel kan åbne de mere komplekse aromaer.

Producent
Sieur d’Arques er et af Limoux’ mest anerkendte vinhuse og har spillet en central rolle i udviklingen af områdets Chardonnay-vine. Kooperativet blev grundlagt i 1946 og står bag Toques et Clochers, et ambitiøst projekt, hvor druer fra forskellige landsbyer og terroirs vinificeres separat. Clocher d’Ajac er således et terroirudtryk, der viser den lokale variation og Limoux’ særlige evne til at fremstille friske, strukturerede hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.