2023 Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale

2023 Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale er en moderne, saftig toscaner med tydeligt middelhavspræg – skabt til at være både umiddelbart drikkeklar og seriøs nok til vinelskere. Vinen er Tenuta di Bisernos mest tilgængelige rødvin, men bærer tydeligt husets luksuriøse signatur: elegance, balance og masser af karakter. Navnet, der betyder ”vildsvinets græsgang”, er en hyldest til Maremmas vilde natur og det klassiske toscanske vildsvinekøkken.

Smagsprofil
I glasset står Insoglio del Cinghiale 2023 med en dyb rubinrød farve med violette nuancer, som afslører vinens ungdom og friskhed. Duften er umiddelbar og generøs med modne mørke bær – brombær, solbær og blommer – flankeret af krydrede noter af peber, middelhavsurter, lakrids, viol og et diskret strejf af tobak og ceder fra fadet. På paletten er vinen medium til fyldig, med saftig frugt, bløde men levende tanniner og en frisk, kølig syre, der giver flot energi og drikbarhed. Smagen domineres af mørke bær, modne kirsebær og et strejf af skovbund, peber og krydderurter, som giver en flot, let saltet og krydret afslutning. Eftersmagen er ren og vedholdende uden at blive tung. 2023-årgangen er fremragende at drikke nu, men vil udvikle mere kompleksitet over 4–6 år i kælderen, hvor krydderi- og tertiærnoter (læder, tobak, urter) vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne til Insoglio del Cinghiale kommer fra Tenuta di Bisernos ejendom Campo di Sasso, tæt på kysten i Maremma i det vestlige Toscana. Her er klimaet markant influeret af havet med varme dage, kølige nætter og havbriser, der bevarer druernes friskhed, mens jordene består af sand, småsten og marine aflejringer, som giver vinen dens karakteristiske saftighed og mineralitet. Druerne (med Syrah som hoveddrue, understøttet af bl.a. Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot) høstes typisk manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare frugt og aromatik, efterfulgt af lagring, hvor en del af vinen modner i franske egetræsfade (overvejende brugte) for at give struktur og dybde uden at overdøve den friske frugt. Resultatet er en vin med både umiddelbar charme og tydelig identitet fra kystnær Toscana.

Mad & Servering
Insoglio del Cinghiale er skabt til bordet og passer særlig godt til det rustikke toscanske køkken. Prøv den til grillet oksekød, lam, pasta med ragù, pizza med charcuteri, svinekæber, braiseret kalvekød eller selvfølgelig vildsvin og andre jagtretter. Den fungerer også flot til modne, men ikke alt for kraftige, faste oste. Serveres ved 16–18 °C – gerne let kølig i starten, hvor den langsomt åbner sig i glasset. En kort iltning på 30–45 minutter i karaffel kan være en fordel i de første år efter frigivelse, så frugt og krydderi får lov at folde sig helt ud.

Producent
Tenuta di Biserno blev grundlagt af Lodovico Antinori – manden bag ikoniske Ornellaia – sammen med hans bror Piero Antinori og partneren Marchese Vittorio Frescobaldi. Ejendommen ligger ved Bibbona, nord for Bolgheri, og regnes i dag for et af de mest spændende huse i kystnær Toscana, hvor især Bordeaux-inspirerede blends har fået international opmærksomhed. Tenuta di Biserno er kendt for præcision, kompromisløs selektering og et stærkt fokus på terroir, hvilket har gjort huset til en toneangivende producent i regionen. Insoglio del Cinghiale er husets mest tilgængelige vin og fungerer som den perfekte introduktion til Bisernos stil: moderne, elegant og dybt forankret i toscansk tradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.