2024 Bourgogne Aligoté, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

2024 Bourgogne Aligoté fra AS – Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat er en fyldig og spændstig udgave af Bourgognes klassiske hvide “outsider”-drue. Her får du en meget aromatisk Aligoté med mineralsk elegance og en smuk, afbalanceret syre, der gør vinen både frisk og seriøs. Det er en naturgæret, ufiltreret Bourgogne, hvor terroiret fra Vosnes fod virkelig får lov til at tale.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønligt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Duften er intens og præcis med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af moden frugthave – tænkt pære og mirabelle – ledsaget af diskret eg og en kalket, mineralsk nerve. På ganen er den både cremet og rank: den malolaktiske gæring giver rundhed, blødere kanter og ekstra kompleksitet, mens syren forbliver sprød og ofte lidt saltpræget. Smagen folder sig ud i lag af citron, lime, stenfrugt og hvide blomster, understøttet af en fin struktur og en meget ren, tør afslutning, hvor mineraliteten hænger længe. Egelagringen er tydelig i tekstur og dybde, men aldrig dominerende. 2024-udgaven kan nydes for sin ungdommelige energi nu, men de seriøse takter i struktur og frugt indikerer et fint udviklingspotentiale over de næste 4–6 år, hvor mere nødde- og honningtoner vil kunne vokse frem.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra marken “Les Batailles”, der ligger ved foden af Vosne-Romanée – et terroir kendt for at give vine med stærk karakter. Jorden er klassisk ler-kalksten med østlig eksponering, hvilket hjælper med at bevare friskheden i Aligoté-druen, samtidig med at modenheden bliver optimal. Vinstokkene står tæt, og den traditionelle Guyot-beskæring fremmer små, koncentrerede og ensartede bær. Druerne høstes selektivt og gæres udelukkende med den naturlige gær fra mark og kælder for at bevare vinens autentiske udtryk. Efter alkoholisk gæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, som giver ekstra fylde og blødhed. Den lagrer herefter 12–14 måneder på egetræsfade sammen med gærresterne (sur lie), hvilket bidrager til tekstur og kompleksitet. Aftapningen sker uden klaring og filtrering for at bevare vinens fulde karakter og let naturlige udtryk.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Aligoté er oplagt som raffineret aperitif, hvor den friske syre renser ganen og vækker appetitten. Den er et fornemt match til ferskvandsfisk som ørred eller sandart, skaldyr (særligt rejer, blåmuslinger og østers), samt fjerkræ i lyse, cremede saucer. Den høje, men afbalancerede syre spiller også smukt op imod frisk gedeost og andre friske, syrlige hvidskimmeloste. Server den ved 9–11 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision. Unge flasker behøver ikke lang dekantering – et kort ophold i karaffel på 15–20 minutter kan dog åbne næsen og bløde strukturen en anelse op, især hvis vinen serveres til mad.

Producent
Domaine AS er et ungt, dynamisk domaine i Vosne-Romanée, drevet af parret Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat – begge fra veletablerede vinfamilier i landsbyen. De slog sig sammen i 2016 med en beskeden produktion af blot to vine: Vosne-Romanée Les Barreaux og Bourgogne Passetougrains Rosé. Siden er sortimentet udvidet, og arbejdet foregår i en lille, intim kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet overfor rådhuset i Vosne. Trods den korte historie har Domaine AS hurtigt markeret sig som et navn at holde skarpt øje med i Côte de Nuits, ikke mindst på grund af deres kompromisløse tilgang til kvalitet, fokus på terroirets renhed og meget begrænsede mængder. Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020 og har været med til at introducere disse eftertragtede flasker til det danske marked, hvor de ofte forsvinder hurtigt blandt Bourgogne-kyndige samlere og entusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.