2024 Les P'tits Cailloux, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

2024 Les P'tits Cailloux fra Domaine Henry Fuchs er en klassisk Alsace-blend, der forener friskhed, aromatisk charme og præcision i et glas. En tør, sprød og imødekommende hvidvin, der rammer plet som både aperitif og til lette retter – og som vil falde i god jord hos mange smagspræferencer. Navnet hentyder til de små sten i jordbunden, der hjælper med at give vinen sin livlige nerve og rene frugt. - Unik fordel: Harmonisk, tør Alsace-cuvée (RS 2,8 g/l) med saftig syre og stor drikkeglæde. - Særpræg: 40% Muscat, 25% Pinot Gris, 25% Riesling, 10% Pinot Blanc – håndhøstet, hele klaser, 5 måneders lagring på gærrester. - Historik: Fra et økologisk certificeret familiedomæne (siden 2011) grundlagt i 1922 i historiske Ribeauvillé.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med et diskret grønligt skær, krystalklar og brillant i glasset. Næse/Aroma: Åbner med sprød citrus – lime og grønne æbler – ledsaget af Muscats delikate blomsteraromaer og et strejf af drueblomst og citruszest. Underliggende noter af stenfrugt og et let mineralsk pust giver dybde og løfte. Palet/Smag: Tør og præcis med en læskende, vibrerende syre. Smagen folder sig ud fra de friske citrus- og æblenoter til mere modne nuancer af hvid fersken og melon. Teksturen er ren og slank, men med Pinot Gris’ runde mundfylde som modspil til Rieslings rankhed og Muscats aromatiske lys. Finish: Lang, ren og saftig med et citruspræget bid og en let salt-mineralsk kant, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Skøn at drikke nu for sin energi og frugt. Vil udvikle sig pænt over 2–4 år, hvor den får lidt mere honningblommet nuance uden at miste sin friskhed.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene (gennemsnitsalder ca. 35 år) står i en jordbund af ler blandet med sand i og omkring Ribeauvillé – forhold, der giver god dræning, bevarer friskheden og fremhæver den rene frugt og aromatik. Høst & vinifikation: Druerne høstes skånsomt i hånden og presses hele i klaser for at bevare aroma og finesse. Mosten bundfælder naturligt før gæringen, der i høj grad sker med stedets egne gærstammer. Efter gæring ligger vinen 5 måneder på gærresterne (sur lie) for at opnå ekstra tekstur og kompleksitet. Vinen filtreres én gang i april og flaskes efter endelig filtrering i maj. Arbejdet i marken er økologisk (certificeret siden 2011) med fokus på biodiversitet, minimalt svovl og uden brug af kemisk gødning eller ukrudtsmidler.

Mad & Servering
Server ved 8–10°C. Fremragende som aperitif, til snacks og smørrebrød. Matcher også fint friske retter som ceviche, sushi, skaldyr, dampede muslinger, sprøde salater, asparges og milde oste. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset fremhæver de florale Muscat-noter.

Producent
Domaine Henry Fuchs er et familieejet domæne grundlagt i 1922 i Ribeauvillé i hjertet af Alsace, med i alt ca. 10,5 ha vinmarker inklusive parceller i Bergheim og Hunawihr. Under Paul Fuchs’ ledelse forener huset klassisk håndværk med økologisk dyrkning (certificeret siden 2011) og en udtalt respekt for terroir. Huset er kendt for rene, præcise vine, skånsomt markarbejde, håndhøst, hele-klasepres og overvejende naturlig gæring – og har adopteret Zind-Humbrechts skala for restsødme for at guide forbrugeren. Et anerkendt navn i Ribeauvillé, hvor kvalitet og karakter går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.