2025 Sauvignon Blanc, Cellar Selection, Sileni, Marlborough

Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc 2025 fra Marlborough er et levende, aromatisk udtryk af New Zealands signaturdrue – med en lille, raffineret twist. En knitrende tør og sprød hvidvin, hvor eksotisk frugt, stikkelsbær, hyld og lime møder en fin moden frugtsødme og præcis syre. Den unikke detalje er en diskret andel Semillon (1–5% afhængigt af årgang), som giver ekstra dybde og tekstur uden at sløre Sauvignon Blancs friskhed. Vinens frugt kommer fra Silenis bedste parceller i Marlborough – et køligt, solrigt kystklima, der er ideelt til sprøde, aromatiske hvidvine. Sileni blev grundlagt i 1997 og har siden været et referencehus for moderne, bæredygtig vinfremstilling i New Zealand.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne reflekser, klar og indbydende. Næse: Umiddelbart generøs med noter af stikkelsbær, friskplukket hyldeblomst og limezest, flankeret af passionsfrugt og et strejf af hvid fersken. En let mineralsk undertone giver løfte om sprødhed. Smag: Tør og ultraren med saftig citrus, lime og grønne æbler i front, efterfulgt af eksotiske frugtnoter. Den lille andel Semillon runder midtpaletten af og skaber en fin kremet fornemmelse uden at gå på kompromis med den Marlborough-typiske nerve. Balancen mellem syre og en antydning af moden frugt giver stor drikbarhed. Finish: Sprød, mundvandsfremkaldende afslutning med citrus, hyld og en let salt-mineralsk kant, der holder længe. Lagringspotentiale: Drikkeklar ved frigivelse og bedst inden for 1–3 år for maksimal aromatisk friskhed, men vil holde sin form i kortere lagring takket være den faste syre.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Silenis parceller i Marlborough på Sydøen, hvor kølige nætter, solrige dage og kystnære briser sikrer høj aromaintensitet og frisk, lineær syre. Jordene er overvejende alluviale med sten og sand, hvilket dræner godt og koncentrerer frugten. Høst: Fokus på friskhed og renhed; druerne plukkes ved optimal modenhed, ofte i de kølige timer for at bevare aroma og syre. Kun sunde klaser bruges. Vinifikation: Minimal indgriben er nøgleordet. Mosten gæres koldt i rustfri ståltanke for at fremhæve Sauvignon Blancs primæraromaer. En lille andel Semillon (typisk 1–5% afhængigt af årgangen) tilsættes for ekstra kompleksitet og tekstur. Modning: Kort lagring i tank for at bevare sprødhed; fokus på ren, frugtdrevet stil uden fadpåvirkning.

Mad & Servering
Perfekt til grillet eller dampet fisk, skalddyr, ceviche, friske salater med citrus og urter, asiatisk køkken (særligt vietnamesiske og thailandske retter med lime og koriander) samt tapas. Server ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset åbner de florale og citrusdrevne nuancer.

Producent
Sileni blev grundlagt i 1997 af Sir Graeme Avery og er opkaldt efter følgesvenden til vinguden Dionysos – en hyldest til vin, mad og godt selskab. Vineriet ligger i Hawke’s Bay, og huset arbejder med egne marker og udvalgte parceller i både Marlborough og Hawke’s Bay. Sileni har gjort sig internationalt bemærket med rene, præcise Sauvignon Blanc-vine fra Marlborough og en bred portefølje fra køligere højder og kystnære områder. Bæredygtighed er centralt: certificeret sustainable drift, letvægtsflasker, energireduktion og cirkulær udnyttelse af druerester – alt sammen for at forene kvalitet, ansvarlighed og New Zealands karakter i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.