Abate Nero Trento Domini Nero Brut 2019

Abate Nero Trento Brut Millesimato Domini Nero 2019 er en elegant Trentodoc skabt på ren Pinot Nero – en sjældenhed i området og et nik til den store franske tradition for blanc de noirs. Vinen forener alpine friskhed med dybde og finesse, som kun kølige bjergskråninger kan levere. Første årgang kom i 2008 og markerede starten på husets ambitiøse projekt: at mestre klassisk flaskegæring med Pinot Nero som hovedrolle.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med et diskret kobberskær fra Pinot Nero og en vedvarende, ultrafin perlage. Næse: Frisk og raffineret med noter af røde æbler, vilde jordbær og citruszest, der glider over i fine autolyse-toner af brioche, ristet nød og et strejf af hvide blomster. En kalket, kridtet mineralitet løfter duften og giver energi. Smag: Tør og rank med præcis, kølig syre og en cremet, silkefin mousse. Kerne af røde bær og blodappelsin møder moden pære, let bittergrape og en saltet, stenpræget nerve, der skaber stor spændstighed. Finish: Lang, ren og sprød med ekko af citrus, ristede noter og kridtet mineralitet. Modningspotentiale: Drikker forførende nu, men vil typisk udvikle flere lag af nødde- og briochekompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Terroir: Druerne hentes i Trentino Alto Adige, hvor køligt alpint klima, store temperaturudsving og kalkholdige, dolomit- og moræneprægede jorde leverer aromatisk præcision og en tydelig mineralsk profil. Højderne omkring Trento giver naturlig syre og et rent udtryk i Pinot Nero. Høst og vinifikation: Håndhøstede klaser selekteres nøje og presses skånsomt, så drueskallerne kun afgiver minimal farve. Første gæring foregår typisk i rustfrit stål for at bevare friskheden, hvorefter anden gæring finder sted på flaske efter Metodo Classico. Vinen ligger i en længere periode på gærresterne for at opbygge tekstur og kompleksitet, og aftappes som Brut med en afbalanceret dosage, der fremhæver husets tørre, elegante stil.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skalldyr, crudo og sushi, men også fremragende til let charcuteri, sprød tempura, kylling med svampe eller en cremet risotto. Server ved 8–10°C i et slankt hvidvinsglas eller en rummelig flûte for at få både duft og finesse frem. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset folder vinen smukt ud.

Producent
Abate Nero er en specialiseret Trentodoc-producent med base i Trentino, kendt for præcis håndværk og en ren, sprød husstil, der fremhæver områdets alpine karakter. Huset har gennem årene markeret sig med klassiske flaskegærede vine på Chardonnay og Pinot Nero og regnes blandt de producenter, der har været med til at definere Trentodocs moderne kvalitetsprofil. Anerkendt i italienske vinmedier for sin elegante balance mellem friskhed og kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.