Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024

Abbazia di Novacellas Praepositus Sylvaner 2024 er en elegant og semi-aromatisk hvidvin fra Valle Isarco i Alto Adige, hvor Sylvaner-druen trives i de højtliggende vinmarker omkring Bressanone og Varna. Vinen kombinerer moden frugt med krydret mineralitet og en lang, raffineret afslutning. Den kommer fra et historisk kloster med en omkring tusind år lang vintradition og er en fornem fortolkning af områdets særlige terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med livlige grønlige nuancer. Duften er indbydende og nuanceret med aromaer af moden pære, abrikos, hyldeblomst og et strejf af æble, suppleret af fine, krydrede toner af koriander. På ganen er den fyldig og frisk med en markant mineralsk spændstighed, der giver vinen struktur og energi. Den elegante frugt balanceres af en diskret krydret karakter, mens afslutningen er lang, ren og vedvarende. Vinen kan nydes nu, men vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra højtliggende vinmarker i 650-700 meters højde med sydlig og sydvestlig eksponering. Vinmarkerne er beplantet på permeable morænejorde med glimmerskifer, paragnejs og kvartsit, som bidrager til vinens karakteristiske mineralitet. Vinstokkene er opbundet efter Guyot-systemet. Mosten gæres temperaturkontrolleret ved 17 °C for at bevare druens friskhed og aromatiske præcision. Vinen modnes hovedsageligt i rustfri ståltanke, mens en del lagres på akaciefade og en mindre andel på franske barriques, før de forskellige komponenter samles til en harmonisk helhed.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til fisk og skaldyr, røget ørred, lyst kød, fjerkræ samt retter med friske urter og milde krydderier. Prøv den også til risotto, asparges eller bløde oste. Praepositus Sylvaner behøver som udgangspunkt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på en karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig ekstra i glasset.

Producent
Abbazia di Novacella er et historisk kloster og vinbrug nær Bressanone i Alto Adige med en vintradition, der strækker sig omkring tusind år tilbage. Klosterets vinproduktion er tæt forbundet med Valle Isarcos stejle, højtliggende vinmarker og områdets kølige alpine klima. Med fokus på præcise vinifikationer og respekt for terroiret har Abbazia di Novacella opnået stor anerkendelse for sine karakterfulde hvidvine, herunder denne elegante Sylvaner under Praepositus-serien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.