Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2023

Abbazia di Novacellas Praepositus Valle Isarco Riesling 2023 er en tør og halvaromatisk hvidvin fra Sydtyrol, hvor Riesling-druens præcision møder Isarco-dalens kølige højder. Vinen kombinerer mineralsk friskhed, saltet intensitet og klare citrusnoter med en imponerende længde. Den er skabt på et historisk kloster med mere end 800 års vinfremstillingstradition.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant med et friskt, ungdommeligt udtryk. Duften er nuanceret og præcis med noter af flint, diskrete kulbrinter, kandiseret citrus, citrongræs og fine aromatiske urter. På ganen er den rank, tør og levende med en markant mineralsk og saltet karakter. Citruspræget friskhed giver vinen energi, mens den veldefinerede struktur og lange, intense eftersmag understreger dens kvalitet. Rieslingens naturlige syre gør den velegnet til udvikling over flere år, hvor de mineralske og tertiære noter kan blive endnu mere komplekse.

Vinifikation
Druerne kommer fra solrige, syd- og sydvestvendte skråninger i Isarco-dalen mellem Bressanone og Varna, hvor vinmarkerne ligger 650-700 meter over havets overflade. Hældninger på op til 40 % og en morænepræget jordbund med siltet sand, grus og et tydeligt stenet islæt giver langsom og regelmæssig modning samt stor aromatisk klarhed. Høsten foregår i to etaper: størstedelen af druerne plukkes i oktober, mens en udvalgt del får lov at hænge til en sen høst i december. Gæringen sker i temperaturkontrollerede ståltanke med indfødte gærstammer, og vinen modnes udelukkende på rustfrit stål for at bevare friskheden, renheden og den spændstige struktur.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 8-10 °C til raffinerede fiskeretter, rå eller let tilberedte skaldyr, sushi, ceviche og retter med friske urter og citrus. Den salte mineralitet fungerer også fremragende sammen med modne oste, hvor vinens syre skaber en flot balance. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15-20 minutter før servering eller hældes på karaffel, hvis den skal nydes i sin fulde aromatiske bredde.

Producent
Abbazia di Novacella, eller Kloster Neustift, har rødder i en mere end otte århundreder lang klostertradition i Valle Isarco i Sydtyrol. Klosterets vinmarker regnes blandt områdets mest særprægede, ikke mindst på grund af de højtliggende parceller, det kølige alpeklima og de mineralrige jordbundsforhold. Praepositus-serien repræsenterer husets mest ambitiøse vine og har opnået stor anerkendelse i Italien, blandt andet med udmærkelser som Tre Bicchieri fra Gambero Rosso og Cinque Grappoli fra Bibenda for tidligere årgange.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.