Adami Valdobbiadene Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024

Adami Valdobbiadene Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut “Col Credas” 2024 er en præcisionsskåret, enkeltskrånings-Prosecco fra hjertet af Valdobbiadene. Her mødes den sprøde, tørre stil med kalket mineralitet og fjerlet finesse – skabt til dem, der ønsker Prosecco med kant, energi og terroir. En Rive-tapning fra stejle bakker, hvor håndværket er lige så stejlt som landskabet.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med sølvgrønne skær og en meget fin, vedvarende perlage. Næse: Ren og elegant med hvide blomster (akacie og kaprifolie), sprøde grønne æbler og pære, citron- og limezest samt et diskret strejf af hvide ferskner og frisk urt. En kalket, saltet undertone antyder den stejle, kølige oprindelse. Smag: Slank og præcis med livlig syre, spændstig frugt og en markant stenet mineralitet. Citrusfrugter og grøn pære folder sig ud med et lille bittermandel- og grapefrø-bid, der understreger Extra Brut-stilen. Boblerne er cremede, fine og løfter smagen uden at dominere. Eftersmag: Tør, ren og vedvarende med kridtet greb og læskende saltpræg, der indbyder til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal friskhed, men holder smukt 2–3 år fra høståret og kan vinde let i kompleksitet over 3–4 år.

Vinifikation
Rive di Farra di Soligo er blandt Valdobbiadenes mest dramatiske bakker: stejle eksponeringer, kølige nætter og ventilerede skråninger på kalkholdige, moræne- og mergelprægede jorde. Den store døgnvariation giver aromatisk præcision og en distinkt salt/mineralsk kerne. De ekstreme hældninger kræver heroisk vitikultur – alt høstes i hånden for at sikre sund frugt og selektiv sortering. Glera druerne presses skånsomt, mosten koldeklareres og gæres køligt i rustfrit stål for at bevare druens delikate frugt og floralitet. Andengæringen foregår efter Martinotti/Charmat-metoden i tryktank med en usædvanligt lang tid på gæren for dybere tekstur og finesse. Dosagen holdes lav (Extra Brut) for at fremhæve terroirets stramhed og den naturlige syre. Aftapning under tryk for maksimal friskhed.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skalddyr og crudo, sushi og sashimi, ceviche, fritto misto, lette tapas, prosciutto og friske gedeoste. Serveres bedst ved 6–8 °C i et tulipanformet glas eller et lille hvidvinsglas for at åbne aromaerne. Dekantering er ikke nødvendig; åbn ved servering.

Producent
Adami har rødder tilbage til 1920, da Abele Adami købte Vigneto Giardino i Valdobbiadene og begyndte at flaske stedsegnet Prosecco – længe før det blev normen. Familien, nu i generationer, regnes som referenceproducent for DOCG Valdobbiadene, især for deres Rive- og enkeltmarksvine. De har gentagne gange modtaget topanerkendelser fra italienske og internationale kritikere og er toneangivende i at løfte Prosecco til et terroirdrevet, tørt og seriøst udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.