Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024

Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature er en vin for dig, der vil opleve Prosecco i sin mest autentiske og traditionsbundne form. Den er lavet efter den ancestrale metode, uden tilsat sukker og med andengæring på flaske uden degorgering, hvilket giver et levende, karakterfuldt udtryk med både frisk frugt og den klassiske col fondo-dybde. Stilen er dybt forankret i Treviso-bakkerne, hvor denne måde at lave Prosecco på har været en del af områdets vintradition i generationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med et let uklart præg, som er helt naturligt for col fondo-stilen og vidner om kontakten med gæren. Duften åbner med fine, frugtige noter af frisk pære, æble og citrus, som hurtigt får følgeskab af diskrete gærtoner og et strejf af brødskorpe, der giver ekstra dybde. I smagen er vinen tør, ren og let bitter i afslutningen, med en frisk syre og en fin, cremet tekstur fra bundfaldet. De friske frugtnoter udvikler sig gradvist til mere komplekse nuancer af gær, brioche og let nøddeagtig karakter. Den kan nydes ung for sin energi og friskhed, men vinder også lidt kompleksitet over kort tid i flasken.

Vinifikation
Vinen er fremstillet af 100% Glera fra Conegliano Valdobbiadene DOCG i Veneto, et område kendt for sine stejle bakker, gode eksponering og kølige nætter, som bevarer druens aromatiske friskhed. Druerne høstes typisk med fokus på at fastholde balance og syre, hvorefter basisvinen gennemgår anden gæring på flaske i et mørkt rum ved lave temperaturer. Der tilsættes intet sukker, og flasken degorgeres ikke, så gæren forbliver i flasken og bidrager til vinens tekstur, kompleksitet og traditionelle col fondo-udtryk.

Mad & Servering
Server den ved 6-8 °C, gerne i et almindeligt hvidvinsglas eller en større glasform, så aromaerne får plads til at folde sig ud. Vinen er særligt velegnet til antipasti, charcuteri, salte snacks, friturestegte retter, skaldyr, grillede grøntsager og lette pastaretter, hvor dens tørre profil og fine bitterhed skaber en flot balance. Den behøver som udgangspunkt ikke dekanteres, men et kort hvil i glasset kan hjælpe bundfaldets aromaer frem.

Producent
Adami blev grundlagt i 1920 og er i dag en af de mest anerkendte producenter i Valdobbiadene, hvor familien har spillet en vigtig rolle i udviklingen af områdets Prosecco-kultur. Huset er kendt for at forene lokal tradition med præcis vinifikation og et klart fokus på kvalitet fra DOCG-zonen i Conegliano Valdobbiadene. Adami har gennem årene opnået stor anerkendelse for sine elegante, terroirdrevne vine, der tydeligt viser områdets særpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.