Avignonesi Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 0.375L 2011

Avignonesi Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 2011 er en sublim og sjælden dessertvin fra hjertet af Toscana. Med rødder dybt forankret i lokal tradition og fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer, byder denne Vin Santo på ophøjet kompleksitet og vedvarende finesse. Dens lange lagring og usædvanlige raffinement gør vinen til et kunstværk, der hylder regionens stolte historie og særlige terroir.

Smagsprofil
I glasset folder denne Vin Santo sig elegant ud med en intens, ravgylden farve og kobberrøde nuancer, som giver en forsmag på dens rige karakter. Duften byder på et overflødighedshorn af tørrede frugter, figner, rosiner og kandiseret appelsinskal, mens subtile noter af krydderier, honning og tonkabønne tilfører yderligere dybde. Smagen er koncentreret og silkeblød med lag på lag af tørret frugt, nødder, karamel og krydderi. Syren balancerer vinens naturlige sødme smukt og leder til en lang, harmonisk eftersmag, hvor et strejf af balsamiske noter hænger ved. Med sin lange modning og fremragende struktur har denne vin et imponerende gemmepotentiale, der kan udvikle endnu større kompleksitet over de næste mange år.

Vinifikation
Vinstokkene til Occhio di Pernice trives i de solrige, bakkede vinmarker omkring Montepulciano, hvor den kalkrige jord og det tempererede klima giver ideelle betingelser for Sangiovese-druens udvikling. Druerne håndhøstes omhyggeligt og tørres naturligt på måtter i flere måneder for at koncentrere smagen – en teknik kendt som 'appassimento'. Herefter presses de let, og mosten får lov at gære langsomt i små kar under nøje overvågning. Efter gæringen lagrer vinen hele 10 år på små, traditionelle tønder (caratelli), hvor tid, ilt og træ arbejder sammen og skaber unikke aromaer og tekstur.

Mad & Servering
Denne Vin Santo gør sig fantastisk til klassiske italienske desserter som cantucci, tørre kager eller panna cotta, men prøv den også til blåskimmeloste, foie gras eller blot som en meditativ afslutning på måltidet. Servér ideelt ved 12-14°C, og giv den gerne lidt luft i glasset for at åbne alle nuancer bedst muligt.

Producent
Avignonesi er én af Toscanas mest respekterede producenter, grundlagt i hjertet af Montepulciano. Huset er internationalt anerkendt for sin høje kvalitet og sit dedikerede arbejde med områdets mest ikoniske druer, især Sangiovese. Deres fokus på bæredygtighed, innovation og bevarelse af lokale traditioner har sikret dem et fornemt ry, og især husets Vin Santo regnes blandt Italiens ypperligste dessertvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.