Bibi Graetz Srl., Toscana IGP Colore, 2016

Colore er en kultvin, der har vundet verden med storm på bare få år. Denne rødvin er skabt af den innovative Bibi Graetz, som arbejder uden for de traditionelle Chianti-rammer for at fremme potentialet af gamle vinstokke fra glemte enklaver i Toscana. Med sit første debut i 2004, har Colore skabt et navn for sig selv som en hyldest til den undervurderede Colorino-drue, nu i harmoni med Sangiovese og Canaiolo.

Smagsprofil
2016-udgaven af Colore præsenterer en mørk, intens rubinrød farve, der indrammer vinens komplekse karakter. I næsen mødes man af en rig og aromatisk oplevelse med noter af solmodne brombær, tobak og saftig blomme. På ganen er vinen fyldt med kraft og tekstur, der bærer en fremtrædende fyldighed og tæthed. Smagsnoter af sorte bær, let krydret tobak og en delikat undertone af blomme giver en velbalanceret oplevelse, der spænder bredt. Afslutningen er vedvarende og struktureret med en fast, men elegant tanninstruktur, der lover lang levetid og lagringspotentiale.

Vinifikation
Vinen vokser i Toscana’s rige terroir, især fra små parceller i områderne Lamole og Siena, samt Vincigliata. Her håndplukkes druerne, og plottene besøges op til flere gange for at sikre plukning ved den optimale modenhed. På vingården sorteres klyngerne nøje, og druerne knuses let før fermentering i nye franske fade. Gæringsprocessen er naturlig, uden fremmed gær og uden temperaturstyring, mens hyppige manuelle omrøringer findes sted. Modningsprocessen varierer fra 24-30 måneder afhængigt af årgangens karakter og flaskeaftapningen sker uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Colore harmonerer smukt med kraftige kødretter som bistecca alla Fiorentina, vildt eller braiseret oksekød. Server vinen ved en temperatur omkring 18-20°C for at udnytte dens fulde smagskompleksitet. Decantering anbefales en time før servering for at frigive alle aromatiske lag og kompleksitet.

Producent
Bibi Graetz er en fremtrædende innovator i den toscanske vinverden, kendt for sine dristige tilgang til vinproduktion og vedvarende jagt på gamle vinmarker. Siden grundlæggelsen har vineriet etableret sig som en vigtig spiller i regionen, især med vinenes karakteristiske respekt for arv og terroir. Notable bedrifter inkluderer internationale anerkendelser og en stigende efterspørgsel efter de limiterede udgaver af både Colore og søstervinen Testamatta.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.