Bodega Soto Manrique, Cebreros La Viña de Ayer Garnacha Tinto 2021

Bodega Soto Manriques La Viña de Ayer Garnacha 2021 er en elegant og saftig rødvin fra Cebreros i det centrale Spanien. Vinen kombinerer friskhed, fine blomsternoter og en let, nærmest svævende struktur med den karakteristiske mineralitet fra områdets granit- og skiferjorde. Den er skabt med respekt for gamle vinmarker og Garnacha-druens traditionelle udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød og klar. Duften er præget af friske røde frugter med delikate blomsternoter, som giver vinen et let og indbydende aromatisk udtryk. På ganen er La Viña de Ayer frisk, saftig og let i strukturen, men samtidig med god længde og fremragende syre. Den fine balance mellem frugt, friskhed og mineralitet gør den særdeles velsmagende og let at drikke. Vinen kan nydes nu, hvor dens ungdommelige friskhed kommer flot til sin ret, og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Cebreros, hvor gamle Garnacha- og Albillo Real-vinstokke står på granit- og skiferholdige jorde. Inden vinifikationen afkøles druerne til 0 °C, hvorefter den alkoholiske gæring foregår i betontanke. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på 20 hektoliter store foudres, hvilket giver mulighed for en nænsom modning uden at overdøve druens friske frugt og områdets terroir.

Mad & Servering
Den friske og saftige stil gør vinen velegnet til grillet kylling, svinekød, charcuteri, tapas og retter med grillede grøntsager. Den kan også serveres let afkølet til middelhavsinspirerede retter. Servér ved 14-16 °C. En kort iltning i karaffel kan åbne vinens aromaer, men omfattende dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Sotomanrique blev grundlagt i 2012 af Chuchi Soto efter omkring 25 års erfaring med kvalitetsvin. Projektet er baseret i Cebreros og har fokus på at genoprette gamle, små vinmarker samt fremstille vine, der afspejler områdets autentiske terroir. Kombinationen af traditionelle Garnacha- og Albillo Real-vinstokke, granit- og skiferjorde samt en nænsom vinifikationsfilosofi har gjort Bodega Soto Manrique til et markant navn blandt de nye kvalitetsorienterede producenter i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.