Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil Palo Cortado

Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil er en raffineret palo cortado for den erfarne sherryentusiast. Vinen kombinerer den nøddeagtige elegance fra biologisk lagring under flor med den dybe koncentration og kompleksitet, der opstår ved efterfølgende oxidativ modning. Med en gennemsnitsalder på cirka 15–20 år er dette en sherry med både imponerende intensitet og bemærkelsesværdig balance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt gylden med et modent, levende skær. Duften er kompleks og koncentreret med noter af valnødder, lys røg, tørret gylden frugt, syltet citron, flor og en karakteristisk rancio-tone med strejf af fernis. På ganen er den tør, fyldig og særdeles intens. Nøddepræget går igen sammen med citrus, tørret frugt og let røg, mens den lange, vedvarende eftersmag folder sig ud med stor dybde. Vinen er allerede fuldt udviklet og drikkeklar, men dens koncentration og struktur gør den velegnet til at udvikle yderligere kompleksitet på flaske ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Marqués de Rodil fremstilles som palo cortado i en solera med en gennemsnitsalder på cirka 15–20 år ved aftapning. Palo cortado forbindes traditionelt med en fino, der undervejs mister sit florlag og dermed bevæger sig fra biologisk til oxidativ lagring. Resultatet er en stil, der forener florens delikate præg med den dybere, mere koncentrerede karakter fra oxidativ modning. Oplysninger om specifikt terroir, høstmetode og vinifikation før lagringen er ikke tilgængelige.

Mad & Servering
Dette er en fremragende madvin, når den kombineres med de rette retter. Prøv den til klare, intense supper – også ramen – vellagrede tørre oste som pecorino sardo eller kraftig manchego, samt røget, fed fisk med ristede mandler. Den fungerer også flot til svinekøds- eller vildtrillette og råmarineret fisk med røget salt eller røget olie. Servér let afkølet ved cirka 10–14 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på en karaffel kort før servering, hvis man ønsker at åbne de komplekse aromaer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.